De lekkerste nasi goreng (familierecept)

Zo maak je het

• Kook ca 300 gram witte rijst.
• Snijd 3 teentjes knoflook in kleine stukjes en fruit kort aan in wat olie. Voeg het gehakt toe en rul dit op middelhoog vuur mee met de knoflook. Zodra het gehakt bruin is voeg je 4-5 el ketjap manis toe en verkruimel je daarboven het runder bouillonblokje. Laat op laag vuur rustig pruttelen.
• Bak ondertussen het spek licht op (dus niet uitgebakken/krokant). Je hoeft geen olie te gebruiken. Zodra het spek vet afgeeft haal je het eruit. Je zal dit in enkele etappes moeten doen. Laat het uitlekken op keukenpapier.
• Kluts vervolgens 4 eieren in een kommetje los en voeg wat zout en (optioneel) knoflookpoeder toe. Bak hier 2 dunne omeletten van (je kan dit doen in de pan waar je het spek in gebakken hebt).
• De omeletten rol je op (als een pannenkoek) en snijd je in dunne reepjes. Het katenspek snijd je eveneens in kleine stukjes. Besprenkel eventueel met wat knoflookpoeder.
• Voeg nu 2 el gebakken uitjes toe aan je gehaktmengsel en kluts er eveneens een eitje doorheen. Blijven roeren nu. Het geheel zal wat dikker worden. Voeg daarom eventueel nog een scheutje ketjap toe. Zet je vuur laag.
• Voeg nu de rijst toe (die is inmiddels wel klaar) en het katenspek en de stukjes omelet. Tot slot snijd je de ham net als de omelet (oprollen en snijden) en voeg deze ook toe. Nu goed husselen. Naar smaak nog extra gebakken uitjes en ketjap toevoegen.

Lekker met Foe Yong Hai, wat stokjes saté en atjar ketimoen of atjar tjampoer.