Nasi goreng (origineel familierecept!)

Zo maak je het

• Kook 300 gram witte rijst in de pan of, liever nog, de rijststomer.
• Snijd ondertussen 3 tenen knoflook fijn en fruit deze even aan in een scheutje olie in een ruime pan (waar een deksel op kan). Voeg vervolgens 300 gr rundergehakt toe en rul tot het gehakt bruin is.
• Voeg nu 5-6 el ketjap manis toe en een verkruimeld runderbouillonblokje. Meng alles goed door elkaar en laat met deksel op de pan op matig vuur zachtjes pruttelen.
• Snijd 200 gr katenspek in kleine stukjes en bak deze in een (koeken)pan enkele minuten aan op matig vuur. Ze hoeven niet doorbakken te zijn. Laat uitlekken in een vergiet of op keukenpapier.
• Kluts ondertussen 3 eieren in een kommetje samen met 3 el melk of water. Bak hiervan twee omeletten in de pan waarin je zojuist het katenspek hebt gebakken.
• Rol de omeletten op (zoals een pannenkoek) en snijd in dunne reepjes. Doe hetzelfde met 100 gr achterham. Zet even apart.
• Haal het deksel van de pan en voeg 2 el gebakken uitjes toe aan het gehaktmengsel. Kluts tevens een eitje door het mengsel. Zodra het geheel wat begint te binden zet je het vuur wat lager.
• Voeg de rijst toe aan het gehaktmengsel en meng alles grondig door elkaar.
• Voeg nu ook de katenspek, de reepjes omelet en de ham toe. Meng alles grondig door elkaar en voeg naar smaak extra ketjap toe. That’s all!
• Serveer met atjar ketimoen of atjar tjampoer, kroepoek en sambal of chilisaus. Of maak er een lekker saté bij of Foe Yong Hai.