Home Erik's Asia Foe yong hai

Foe yong hai

Chinese omelet met groenten

door SmaakMenutie
Foe yong hai

Verfijndere versie

Naast babi pangang waarschijnlijk het meest bestelde gerecht bij de afhaalchinees: foe yong hai. Ik moet eerlijk zeggen dat ik de versie van de gemiddelde afhaalchinees weinig fantasievol vind. Vooral de dikke stukken champignon gecombineerd met een enorm dikke saus zorgen voor weinig subtiliteit. Daarom hierbij een ietwat verfijndere versie van de foe yong hai met kip. En voor de vegetarische variant laat je de kip gewoon achterwege. We maken er ook een super simpel sausje bij en je zet het bovendien zo op tafel. Serveer met witte rijst en net als wij bijvoorbeeld kipkluifjes.

Foe yong hai

Foe yong hai

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.3/5
( 48 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 150 g kipfilet (optioneel)
  • 125 g taugé
  • 30 g bamboe scheuten
  • 100 ml ketchup
  • 6 eieren
  • 3 stengels lente-ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 prei
  • 1 rode paprika
  • 5 el melk
  • 1 el gembersiroop
  • 1 el ketjap manis
  • 2 tl sambal oelek

Zo maak je het

  • Deze eerste stap is optioneel. Wil je hem helemaal vegetarisch dan laat je de kip achterwege. Kook één kleine kipfilet van circa 150 g in 8-10 minuten gaar. Pluk de kip met twee vorken uit elkaar of snijd in hele kleine stukjes.
  • Snijd 1 (kleine) paprika in blokjes, 1 prei in smalle have maantjes, een handje bamboescheuten fijn en 3 stengels lente-ui in smalle ringetjes. Maak ook 125 g taugé schoon.
  • Doe alle gesneden groenten en de kip in een ruime kom en klop hier grondig 6 eieren doorheen samen met 5 el melk. Voeg ook 2 fijn geperste tenen knoflook toe, 1 tl sambal oelek en een flinke snuf zout en peper. Kluts grondig.
  • Neem een grote koekenpan en bak een mooie dikke omelet op matig vuur. Eventueel met deksel zodat hij goed gaart.
  • Maak ondertussen een sausje door 100 ml ketchup te mengen met 1 el gembersiroop, 1 el ketjap manis en 1-2 tl sambal oelek. Varieer met de ingrediënten voor meer pit of liever een wat zoetere saus.

Foe yong hai receptFoe yong hai makenFoe yong hai met kipFoe yong haiFoeyonghai

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

14 reacties

Gerald 22 juni 2019 - 17:24

Inderdaad beter asl van de Chinees, hoewel die foe-yong-hai altijd wat luchtiger lijkt. Ook het sausje is enak!!!!

Reply
SmaakMenutie 25 juni 2019 - 12:28

Haha leuk om te horen!

Reply
Marlein 2 april 2020 - 08:17

Gewoonweg heerlijk!

Reply
SmaakMenutie 2 april 2020 - 11:08

Fijn dat het in de smaak viel!

Reply
Wia 4 april 2020 - 10:29

Heerlijk. Al twee keer gegeten. Ook omdat het potje bamboescheuten nog niet op was. Kunnen jullie meer recepten met bamboescheuten plaatsen? Kun je bamboescheuten ook invriezen?

Reply
SmaakMenutie 6 april 2020 - 13:04

Fijn dat onze foe yong hai in de smaak valt! 🙂 We zullen het op ons to-do lijstje zetten. Ik heb geen idee of je ze in kan vriezen, lijkt me wel (eerst even goed uit laten lekken dan)

Reply
Femmie 6 mei 2020 - 07:24

We hebben dit gisteren gegeten, met de mihoen. Mijn zoons zeiden: deze moet in het schrift! Dat betekent dat ze het superlekker vonden. Pasta met chorizo is hier ook favoriet!

Reply
SmaakMenutie 6 mei 2020 - 08:58

Haha leuk om te horen Femmie dat de foe yong hai ook bij de kids in de smaak viel! Bedankt voor het compliment 🙂 En lekkere combi met de mihoen!

Reply
Manolito van Galen 9 augustus 2020 - 11:38

Hoi Erik en Tim,

Ziet er heerlijk uit.
Ik houd niet van melk.
Is het mogelijk daarvoor in de plaats kokosmelk te gebruiken?
Alvast hartelijk dank voor jullie antwoord.

Groetjes,

Manolito

Reply
SmaakMenutie 11 augustus 2020 - 11:19

Thanks Manolito! Ja deze foe yong hai is ook heerlijk. Je kan inderdaad ook prima kokosmelk gebruiken, geen probleem. Geniet ervan!

Reply
Elly 28 augustus 2020 - 19:19

Het was weer een toppertje,heerlijk?

Reply
SmaakMenutie 30 augustus 2020 - 15:32

Dat horen we graag Elly, fijn dat het in de smaak viel! 🙂

Reply
Annemieke 23 juli 2023 - 12:01

Toen ik nog in Nederland woonde hadden we ook Foe Young Hai met krab and garnaaltjes ipv kip. Maak je dat op dezelfde manier klaar?

Reply
SmaakMenutie 24 juli 2023 - 15:17

Volgens mij deed mijn oma dat ook wel eens! Weet het niet zeker meer maar denk wel dat het op dezelfde manier moet 🙂

Reply