Minstens zo lekker
Iedereen kent natuurlijk de traditionele Hollandse bruine bonensoep, maar de Indische variant is minstens zo lekker – en misschien zelfs wel lekkerder! Deze soep krijgt zijn bijzondere karakter door de toevoeging van authentieke Indische ingrediënten, zoals ketjap, gebakken uitjes en eventueel een beetje sambal voor de liefhebbers van pit. Het is een gerecht dat je niet vaak ziet in de standaard Nederlandse keuken, maar door de invloed van de Indische gemeenschap in Nederland heeft het zich stevig genesteld in de Nederlandse eetcultuur.
Een Indisch tintje
Wat de Indische bruine bonensoep zo bijzonder maakt, is het gebruik van ketjap. Deze zoete sojasaus geeft de soep een rijke, diepe smaak die je niet in de traditionele versie zult vinden. De gebakken uitjes, die je vaak als topping kunt gebruiken, geven het gerecht een krokante, hartige bite, wat een heerlijke tegenhanger vormt voor de zachte, romige bonen. En voor wie van wat extra pit houdt, kan sambal niet ontbreken. Deze toevoeging maakt de soep helemaal af en geeft het gerecht een echte Indische flair.
Een gerecht met geschiedenis
Indische bruine bonensoep is een typisch Nederlands-Indisch gerecht dat zijn oorsprong vindt in de periode na de Tweede Wereldoorlog, toen veel mensen uit Indonesië naar Nederland verhuisden. Deze soep is een mooi voorbeeld van hoe de Indische keuken zich heeft vermengd met de Nederlandse tradities, wat heeft geleid tot een nieuwe, hybride eetcultuur. Gelijksoortige gerechten zijn bijvoorbeeld Indische macaroni of kimlo. Thuis aten wij deze soep altijd met een klassieke frikadel pan of Indische kipkluifjes, wat het een complete maaltijd maakt.
Snel en simpel
Het mooiste van deze soep is dat je het in slechts een half uurtje op tafel zet. De bruine bonen hoef je niet urenlang te koken, omdat de meeste recepten uitgaan van bonen uit blik of kant-en-klare gedroogde bonen die snel gaar zijn. Hierdoor is het een ideale soep voor drukke doordeweekse avonden, maar ook voor een gezellig etentje met vrienden of familie. De combinatie van de rijke smaken van de ketjap, het umami van de gebakken uitjes en de hartige bruine bonen maakt het een gerecht dat iedereen zal kunnen waarderen.
Met de Indische bruine bonensoep haal je een stukje geschiedenis en een heerlijke smaakbeleving in huis, die zowel snel te maken is als ontzettend lekker. Probeer het zelf en ontdek waarom dit gerecht steeds populairder wordt!
8 reacties
De soep precies volgens recept gemaakt, het was heerlijk. Ook de kinderen smulden ervan!!
Hi Tim & Erik, 2 vraagjes: 1) betreft de 700g bruine bonen het netto gewicht of het netto uitlekgewicht? 2) betreffende de pot runderbouillon: is dezelfde hoeveelheid runderbouillon maken van een (half) runderbouillonblokje een volwaardig alternatief? Dank alvast!
Hi Timo, nee dat is vaak het netto gewicht. Vervangen door bouillonblokjes kan helaas niet, je moet echt een pot (kracht) runderbouillon gebruiken 🙂
Ok, duidelijk en bedankt! 🙂
Gemaakt, en het was heerlijk hoor!
Perfect,Heerlij,zoals alle recepten.
Kan het ook met gedroogde Kapucijners?
Ik denk het wel hoor, maar zelf hebben we dat niet eerder geprobeerd. Vergeet ze niet eerst te bereiden 🙂