Kıymalı pide
Tijdens onze vakanties in Turkije aten we regelmatig deze heerlijke hartige lekkernij, die ze daar kıymalı pide (gehaktbroodje) noemen. Deze traditionele Turkse snack heeft een knapperige bodem en een rijk beleg van gekruid gehakt, tomaat en paprika. Het geheel wordt vervolgens afgebakken in een houtoven, wat de pide een unieke smaak en textuur geeft. De geur die uit de oven komt, is niet te weerstaan en maakt meteen dat je honger krijgt. Hoewel we de pide hier in Nederland met rundergehakt maken en niet in een houtoven bakken, komt de smaak verrassend dicht bij het originele recept. Ondanks enkele kleine aanpassingen hebben we de typische Turkse smaken goed weten te vangen.
Krokante bodem en kruidig gehakt
De basis van de pide is een knapperige, luchtige bodem die een perfecte balans heeft tussen knapperigheid en luchtigheid. Het gekruide gehakt dat erop ligt, heeft veel weg van de gehaktvulling van de lahmacun (Turkse pizza), maar het verschil zit hem vooral in de vorm en de textuur. Terwijl lahmacun plat en dun is, heeft de pide een ovale vorm en is de bodem dikker en luchtiger, wat het geheel een andere eetervaring geeft.
Wat het gehakt betreft, gebruiken we voor deze versie rundergehakt in plaats van het traditionele lamsgehakt, maar de smaak blijft verrassend goed. Het gehakt is gekruid met typisch Turkse specerijen zoals komijn, paprikapoeder en soms een beetje kaneel, wat de pide zijn kenmerkende smaak geeft. Ook de toevoeging van tomaat en gegrilde paprika zorgt voor een frisse, licht zoete ondertoon die perfect samengaat met het gekruide gehakt.
Pide in een half uurtje
Hoewel het deeg voor de pide zelfgemaakt kan worden, kiezen we in dit recept voor gemak. Vers pizzadeeg doet het namelijk prima en zorgt ervoor dat je in no-time een heerlijke maaltijd op tafel hebt staan. Het gebruik van kant-en-klaar deeg bespaart tijd, zonder concessies te doen aan de smaak. In slechts een half uur kun je twee rijk belegde pides bakken, perfect voor een snelle lunch of diner.
Een makkelijk recept voor thuis
Deze pide is niet alleen snel te maken, maar ook ideaal voor wie van Turkse smaken houdt en graag iets nieuws uitprobeert. De combinatie van de krokante bodem, het gekruide gehakt en de verse groenten maakt het een gerecht dat zowel warm als koud heerlijk smaakt. Of je nu een groot fan bent van de Turkse keuken of gewoon op zoek bent naar een lekkere en makkelijke maaltijd, deze pide zal je zeker niet teleurstellen!
