Be celeng base manis (gestoofd vlees in ketjap) - Erik's Asia

Be celeng base manis

SmaakMenutie Inmiddels hebben we al tal van echte Indische (gestoofde) vleesgerechten gemaakt. Maar dit is toch ook wel echt een toppertje. En súper makkelijk. De... Print dit recept

Personen: 3-4 Bereidingstijd: 15 min Wachttijd: 60 min 60 min

Beoordeling 4.3/5

( 20 keer gestemd )

Ingrediënten

500 g hamlappen
3 tenen knoflook
2 sjalotten
1 lombok (rode peper)
1/2 kip bouillonblokje
4 el ketjap manis
2 el sojasaus of ketjap asin
2 tl gemberpoeder

Zo maak je het

Snijd 500 gr hamlappen in kleine stukjes (dobbelsteen formaat).
Snipper 2-3 sjalotten en snijd 3 teentjes knoflook fijn.
Neem een ruime (braad)pan of wok en braad het vlees op middelhoog vuur in een scheutje olie rondom bruin in circa 3-5 minuten. Het hoeft nog niet gaar te zijn.
Zet het vuur wat lager en fruit de fijngesneden sjalot en knoflook even aan bij het vlees. Voeg nu ook 2 ruime tl gemberpoeder toe en schep alles even grondig om.
Voeg nu 4-5 el ketjap manis toe en 2 el sojasaus (Kikkoman) of ketjap asin.
Schenk ongeveer 200-250 ml water op het vlees samen met een 1/2 verkruimeld kip bouillonblokje. Laat het geheel ongeveer 45 minuten sudderen met deksel op de pan.
Haal na 45 minuten de deksel van pan en voeg 1 (of meer) in ringetjes gesneden lomboks toe. Laat het zonder deksel op iets hoger vuur nog wat indikken tot de gewenste dikte. Dit duurt circa 15 minuten.

Be celeng base manis ingrediënten Babi base manis Be celeng base manis recept

2 reacties

Rox 7 augustus 2019 - 17:36

Wat een heerlijk gerecht!
Gemaakt zonder de lombok ivm een tweejarige maar die heeft ook heerlijk gegeten

SmaakMenutie 8 augustus 2019 - 09:54

Dankjewel Rox, leuk om te horen 🙂 Over het algemeen zijn de Nederlandse pepertjes niet zo spicy, maar je kan ‘m gerust achterwege laten inderdaad