Eigenlijk weet ik niet anders dan dat wij minstens twee keer per week Indisch aten. Standaard op zondag, soms op maandag de restjes van de dag ervoor en doordeweeks ook minstens nog een keertje. Dat kan ook bijna niet anders met een
Indische vader en daarmee dus ook een hele Indische familie van zijn kant. Overigens was het niet mijn vader die in de keuken stond (op de saté na dan), maar mijn moeder. Zij leerde van mijn oma Geertruida (hier op de foto) en tantes alle geheimen van de Indische keuken. En zo stond mijn moeder als ‘belanda’ uren in de keuken alle bekende gerechten te maken. Vaak zat ik er dan bij om alles voor te proeven. Inmiddels sta ik nu zelf menig uur in keuken om oude en nieuwe recepten uit te proberen (met mijn moeder als ultiem proefpersoon). En naast de Indische keuken is daar praktisch de gehele Aziatische keuken bijgekomen. Erik’s Asia is dan ook mijn twist op de Aziatische keuken, maar bovenal veel authentieke gerechten die al decennia gemaakt worden in onze familie.
Indische vader en