2,5K
Milde boemboe
Via de mail kregen we van een van onze buitenlandse lezers de vraag of we eens onze versie van telor boemboe Bali wilden maken. Nu hebben we al twee varianten van deze Indische eitjes op de website staan (sambal goreng telor en telor ketjap) en deze valt er qua pittigheid precies tussenin. Voor deze eieren in Balinese saus maken we eerst een milde boemboe en vervolgens laten we ze een kwartiertje zachtjes pruttelen in de saus. Serveer de eitjes als onderdeel van je rijsttafel. Reken op minimaal één eitje per persoon!
11 reacties
Hallo Erik, gebruik je de salamblaadjes alleen voor de sier of stoof je ze mee?
Ik vind het niet terug in de beschrijving namelijk.
Scherp Jennifer, die gebruiken we zeker! Ik heb het direct toegevoegd in de omschrijving. Geniet ervan!
Vraagje: Al vaker heb ik sambal eieren gemaakt . De saus is heerlijk maar elke keer mis ik de verbinding tussen het ei en de saus. Het is net alsof ik 2 aparte dingen eet. Ligt dit aan mij? doe ik iets fout? of komt het doordat de saus niet kan doordringen in het ei?
Marije,
Als je de eieren halveert dan kan de saus veel beter intrekken in de eieren.
Dat klopt inderdaad, dan dringt de saus nog beter door. Als je het overigens langer op laat staan, kan het nog beter doordringen
Ik gebruikte meestal al een sateprikker om gaatjes in de eieren te maken. Ik ga “halveren” proberen. Dank jullie wel voor de snelle reactie
Beste Tim & Erik,
Als 78 jarige hobby kok wil ik even wat kwijt.
Heb 200 kookboeken, meestal van kringloop winkels, ik mag er geen één meer bij kopen mijn vrouw ze moet ze allemaal afstoffen 🙂
Wat mij opvalt als ik een van jullie recepten maak en dat zijn er héél veel, vindt mijn vrouw ze altijd erg lekker en bewaar ik ze in een speciale map op m’n computer, morgen word het foeyonghai met garnalen, elk jaar op haar verjaardag.
Kom helaas een leven tekort om ze al jullie recepten te maken.
Maak ook meer dan een halve eeuw wijn, bier en vooral likeur en zelfs één keer Nederlands kampioen geweest met limoncello likeur, heb vitrinekast vol bekers.
Ga vooral zo door, met vriendelijke groet,
Donald
super lekker!
Al een paar keer gemaakt en echt heerlijk!
Kan je dit gerecht ook vooraf klaarmaken en opwarmen als je het op wil dienen? Zo ja, hoe kan je dat het beste doen? Eieren frituren, saus maken en apart houden voordat je het warm maakt?
Zeker! Doen wij zelf ook altijd, dan trekt het nog beter in. Gewoon klaarmaken en later langzaam opwarmen, wellicht wat extra vocht toevoegen.