Stiekem uit de oven
Een van mijn favoriete Indische snacks zijn pasteitjes. Als kind kon ik er al niet van afblijven en haalde ik er geregeld stiekem eentje uit de oven, want daar bewaarde mijn oma ze. Koud of warm, het maakte me niets uit. Uiteraard maakte mijn oma het deeg ook helemaal zelf, maar vandaag maken we de makkelijke variant. Wij hebben daarom bladerdeeg gebruikt. En ik kan je vertellen, ze zijn heerlijk! Je kan ze bovendien makkelijk een dag van te voren maken en de volgende dag een paar minuten opwarmen in de oven. Lekker met chilisaus. Mmmm!
Ingrediënten
10 plakjes bladerdeeg
300 gr rundergehakt
100 gr soe-oen (bij de supermarkt te koop)
2 tenen knoflook
1 ui
1/2 winterpeen
1 runder bouillonblokje
1 el gula djawa (of palmsuiker)
1 el ketjap manis
1 tl sambal
1 tl koenjit (kurkuma)
1 tl ketoembar (korianderzaad)
1 ei
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd 1 ui en 2 teentjes knoflook fijn en fruit deze een paar minuten op matig vuur in een scheut olie. Voeg 1 tl sambal toe en fruit deze even kort mee. Voeg vervolgens 300 gr gehakt toe en bak deze mee tot het gehakt bruin is.
- Rasp ondertussen een halve winterpeen. Doe dit met de grove kant van de rasp zodat je grove slierten krijgt. Voeg toe aan het gehaktmengsel en roer door elkaar.
- Voeg nu 1 tl koenjit, 1 tl ketoembar en 1 verkruimeld runder bouillonblokje toe en roer goed door het gehaktmengsel. Voeg tevens 1 el ketjap en 1 el gula djawa toe. Roer alles goed door elkaar en zet het vuur laag.
- Week de soe-oen volgens de verpakking enkele minuten in kokend water en spoel af onder ijskoud water. Zorg dat de soe-oen goed uitgelekt is! Ontdooi ondertussen de plakjes bladerdeeg.
- Voeg de soe-oen toe aan het gehaktmengsel en roer goed door elkaar.
- Ik heb ronde plakjes van de bladerdeeg gemaakt, maar elke vorm kan natuurlijk. Vul elk plakje bladerdeeg met 1 flinke el gehaktmengsel en vouw dicht. Druk de uiteinden met een vork in, zodat het pasteitje goed gesloten is (zie afbeelding hieronder).
- Klop in een kommetje een eitje los en bestrijk elk dichtgevouwen pasteitje met een beetje ei. Plaats nu ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Mmmm!
4 reacties
We gaan het eens proberen ✌🏻
Leuk Iwan! We zijn benieuwd wat je ervan vindt
je hebt me op een idee gebracht , ik had babi ketjap over , en heb dat gebruikt om de pasteitjes te maken , ze waren heerlijk op die manier
Hoi Corry, wat een goed idee. Klinkt heerlijk inderdaad! 🙂