Ajam cashew

SmaakMenutie Deze ajam cashew zet je in een handomdraai op tafel. De kipfilet of kipdij (extra mals!) hoef je namelijk maar een half uurtje te marineren in... Print dit recept

Personen: 2 Bereidingstijd: 40 min

Beoordeling 5.0/5

( 4 keer gestemd )

Ingrediënten

400 g kip(dij)filet
200 g kastanje champignons
50 g cashewnoten
2 sjalotten
1 rode paprika
1 rode peper
2 stengels lente-ui
2 el sojasaus
2 el oestersaus
2 el bloem
1 el sesamolie
1/2 tl knoflookpoeder

Zo maak je het

Meng in een kom 2 el sojasaus met 1 el sesamolie, 1/2 tl knoflookpoeder en een snuf peper en zout. Snijd 400 gr kipfilet of kipdij in hapklare stukjes en meng door de marinade.
Bestrooi de gemarineerde kipstukjes met 2 el bloem en meng goed door elkaar. Laat even een half uurtje marineren.
Snijd ondertussen 150-200 gr kastanje champignons in partjes of kwartjes en snijd 1 paprika in blokjes. Snijd tevens 2 sjalotjes fijn.
Bak de stukjes kip in een scheut olie tot ze gaar en bruin zijn op middelhoog vuur. Haal uit de pan of wok en zet even weg.
Doe de sjalotjes, champignons en paprika in dezelfde pan en (roer)bak enkele minuten in een beetje olie. Doe vervolgens de kip stukjes er weer bij en de (gehakte) cashewnoten.
Voeg 2 el oestersaus toe en meng alles goed door elkaar. Serveer met in ringetjes gesneden lente-ui, extra cashewnoten en eventueel wat rode peper. Lekker met witte rijst!

Ingrediënten en marinade ajam cashew Kip cashew maken Kip cashew recept