Kruidig
Onlangs maakten we al het scherpere groene broertje van dit Thaise currygerecht. En vandaag gaan we voor de gele variant. Een kruidige curry gebaseerd op kokosmelk met rode rode peper en veel specerijen als kurkuma, laos en kardemom. Daarnaast voegen we kip en lekker wat groenten toe als sperziebonen en paprika. Of kies bijvoorbeeld voor courgette, peultjes of paksoi. Zolang het maar harde groenten zijn. Uiteraard kan je als je voor gemak kiest gele curry pasta kant-en-klaar in de winkel kopen maar vers is natuurlijk het lekkerst. Deze curry pasta maak je namelijk in een handomdraai. Bovendien zijn er geen onnodige ingrediënten of e-nummers toegevoegd. Serveer met witte rijst, rijstnoedels of kies voor naan(brood)!
12 reacties
Kan dit ook met garnalen?
Jazeker! 🙂
Kerriepoeder, welke…?zoveel soorten met heel verschillende smaken
Gewone milde kerriepoeder!
Vandaag deze gele curry gemaakt het was heerlijk!! Tis wel een pittige hap maar scheelt weer veel in stookkosten want hier krijg je het wel lekker warm van haha maar je kan natuurlijk met de rode peper meer of minderen afhankelijk van je smaak maar voor mij wastie prima!
Ik heb het gerecht gemaakt. Heb er nog een winterwortel aan toegevoegd, Deze samen met de sperziebonen gekookt. Was een lekkere toevoeging aan dit heerlijke recept
Hoe pas ik dit recept aan voor 4 personen? Misschien een idee om een schaal in te stellen voor meer of minder personen?
Van alle groenten, kipfilet en kokosmelk net wat meer zodat je aan de 4 personen komt, en de kruiden een snufje van alles meer. Dat moet je goed zitten 🙂
En de rode curry met biefstuk?
Staat zéker op ons lijstje! 🙂
Mogen het ook gedroogde limoenblaadjes zijn?
Zeker! 🙂