Home Salades en soepen Eiersalade met truffel
Salades en soepen

Eiersalade met truffel

heerlijk op een stokbroodje of toastje

door SmaakMenutie
Eiersalade met truffel

Minstens zo lekker

Eerder maakten we al een gezonde(re) versie van de klassieke eiersalade en vandaag kiezen we voor een variant met truffelsmaak. Een van onze persoonlijke favorieten, gezien wij dol zijn op truffel. Net zo lekker en romig. Heerlijk voor op een stokbroodje, toastje of serveer het tijdens de Paasbrunch!

Eiersalade met truffel

Eiersalade met truffel

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.5/5
( 6 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 3 el truffelmayonaise
  • 1 el kwark (of Griekse yoghurt)
  • Verse bieslook

Zo maak je het

  • Kook 5 eieren in circa 7 minuten (half)hard en laat afkoelen. Verwijder het eigeel met een theelepel en snijd het eiwit in kleine blokjes.
  • Neem een (meng)kom en meng 1 el kwark met 3 el truffelmayonaise. Voeg het eigeel toe en meng tot een glad geheel.
  • Meng nu ook de blokjes eiwit door het geheel samen met een flinke snuf zout en verse zwarte peper.
  • Snijd tot slot een handje vers gehakte bieslook en meng door het geheel en klaar is kees! Uiteraard kan je naar smaak meer truffelmayonaise en zout of peper toevoegen.

Eiersalade receptTruffel eiersaladeEiersalade

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

2 reacties

Marleen 10 april 2022 - 16:53

Kan deze salade ook een dag van te voren gemaakt worden?

Reply
SmaakMenutie 11 april 2022 - 09:22

Ja hoor! 🙂

Reply