Home Salades en soepen Gezonde eiersalade
Salades en soepen

Gezonde eiersalade

heerlijk romig

door SmaakMenutie
Gezonde eiersalade

Net zo lekker

Ik hoor je al denken: ‘gezond?!’ Ja, dit is de gezonde(re) versie van eiersalade. In plaats van alleen maar mayonaise gebruiken wij ook magere kwark. Net zo lekker en heerlijk romig. Voor op een stokbroodje, een toastje of gewoon op een ouderwetse boterham als lunch!

Gezonde eiersalade

Gezonde eiersalade

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 3.6/5
( 59 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 3 el magere kwark (of Griekse yoghurt)
  • 1 el mayonaise
  • 1 tl scherpe mosterd
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • Worcestersaus
  • Verse bieslook

Zo maak je het

  • Kook 5 eieren in circa 7 minuten (half)hard en laat afkoelen. Verwijder het eigeel met een theelepel en snijd het eiwit in kleine blokjes.
  • Neem een (meng)kom en meng 3 el magere kwark met 1 el mayonaise, 1 tl scherpe mosterd, 1/2 tl kerriepoeder en een scheutje worcestersaus. Voeg het eigeel toe en meng tot een glad geel. 
  • Meng nu ook de blokjes eiwit door het geheel en tot slot een handje vers gehakte bieslook en klaar is kees! Uiteraard kan je naar smaak mayo toevoegen.
  • Voeg naar smaak eveneens zout en/of peper toe.

Eiersalade ingrediënten Eiersalade maken gezond Eiersalade

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

10 reacties

Laura 21 april 2019 - 21:18

Was lekker, bedankt.
Groetjes Laura

Reply
SmaakMenutie 30 maart 2021 - 11:53

Leuk te horen Laura, fijn dat de eiersalade in de smaak viel 🙂

Reply
Renate 31 maart 2021 - 15:33

heerlijk past goed in mijn koolhydraadarm dieet

Reply
SmaakMenutie 1 april 2021 - 08:45

Fijn, leuk te horen Renate!

Reply
Marjan 2 april 2021 - 15:21

Dit lijkt me heerlijk en ga ik met de paasdagen maken.

Reply
SmaakMenutie 4 april 2021 - 13:01

Lekker Marjan, geniet ervan!

Reply
F fijneman 2 april 2021 - 21:25

Hoeveel caloerieen zitten erin?

Reply
Liesbeth 4 april 2021 - 17:42

Vandaag deze gemaakt en nog 3 andere en ze zijn allemaal erg lekker. Bij de garnalensalade heb ik de zure room vervangen door kwark en dat smaakt ook erg goed.

Reply
SmaakMenutie 6 april 2021 - 11:12

Leuk te horen Liesbeth! Fijn dat alle lunchsalades in de smaak vielen 🙂

Reply
Jenny 15 april 2022 - 16:48

Heerlijk deze! Ook lekker; kwark vervangen door cottage cheese 😁

Reply