Home Vis Poké bowl

Poké bowl

door SmaakMenutie
Poké bowl

Met heerlijke gemarineerde zalm

Het AD wijdde er zelfs een artikel aan, de poké bowl is hot en verovert Nederland. En aangezien er zelfs al een aantal restaurants van zijn, kunnen wij van SmaakMenutie natuurlijk niet achterblijven om dit gerecht onder de loep te nemen. Wat is het precies? Poké bowl komt uit de Hawaiiaanse keuken en betekent ‘gesneden in kleine stukjes’. Inspiratie voor deze Hawaiiaanse comfort food komt uit de hele wereld en dat vind je terug in één kom. Van avocado en zalm tot aan garnalen en een eitje. Je kan dus flink variëren. Zie het als één grote sushi. Daarnaast is het ook nog eens super gezond! Ook niet geheel onbelangrijk. Trek gekregen? Mooi, laten we dan maar snel beginnen.

Poké bowl

Poké bowl met gemarineerde zalm

Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.1/5
( 12 keer gestemd )

Ingrediënten

250 g zalmhaas
200 g sushi rijst
125 g zeewiersalade
6 radijsjes
2 stengels lente-ui
2 eieren
1 avocado
1/2 komkommer
1 el sojasaus
1 el mayonaise
1 tl wasabipasta
Sesamzaadjes
(Rijst)azijn

Zo maak je het

  • Kook ca 200 gr sushi rijst. Het snelst gaat het in een rijstkoker. Gebruik anders een pan. Neem 200 gr sushi rijst en voeg daar 300 ml water aan toe. Breng aan de kook en haal na 10 minuten koken de pan van het vuur. Laat daarna nog 15 minuten met deksel op de pan staan. Maak vervolgens een marinade door 3 el (rijst)azijn in een kommetje te vermengen met 1 tl suiker en een flinke scheut zout. Meng dit door de rijst en laat het afkoelen.
  • Ondertussen kook je de eitjes in 10 minuutjes hard.
  • Terwijl de rijst en de eitjes aan het koken zijn maak je de marinade voor de zalm. Meng hiervoor in een kom 1 el sojasaus met 1 el mayonaise, 1 tl wasabipasta en het sap van een halve limoen. Snijd de zalm in kleine blokjes en vermeng met de marinade. Zet afgedekt weg in de koeling.
  • Snijd de komkommer en radijsjes in dunne ronde schijfjes, de lente-ui in dunne ringen en de avocado in smalle reepjes. De (afgekoelde) eitjes hak je fijn.
  • Vul 2 kommetjes met de rijst, avocado, radijsjes, komkommer, avocado en ei. Plaats de zalm in het midden van het kommetje. Vergeet tot slot niet de zeewier salade toe te voegen en maak af met wat sesamzaadjes. Lekker met wat extra sojasaus.

Poké bowlPoké bowl met gemarineerde zalm

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

10 reacties

Tessa 8 december 2017 - 10:02

Heerlijk en gezond recept! was super snel klaar, echt een aanrader!

Reply
SmaakMenutie 8 december 2017 - 10:58

Hoi Tessa, fijn dat het lekker was! 🙂

Reply
Marieke 15 januari 2018 - 11:52

Wat een fijn recept!!! En zo makkelijk.
Marinade voor zalm precies goed, en de sushi rijst icm diverse groenten en rijst, heerlijk.
Aanrader en voor herhaling vatbaar.

Reply
SmaakMenutie 15 januari 2018 - 13:15

Hoi Marieke! Wat leuk om te horen. Fijn dat het in de smaak viel 🙂 Groetjes, Erik en Tim

Reply
Bianca 7 februari 2018 - 19:48

My fav?

Reply
SmaakMenutie 8 februari 2018 - 09:42

Hi Bianca, leuk om te horen! 🙂

Reply
Els 25 juli 2021 - 11:40

Waar koop je zeewiersalade?

Reply
SmaakMenutie 26 juli 2021 - 11:27

Bij de visboer, maar het is tegenwoordig ook gewoon bij de supermarkt te koop! 🙂

Reply
Lea Sonder 2 augustus 2021 - 17:34

Bij de boodschappen staan in ook
sesamzaadjes, maar in het recept niet…

Reply
SmaakMenutie 3 augustus 2021 - 11:19

Scherp Lea, ik heb het er direct bijgezet 🙂

Reply