Boemboe

Onze Indische familierecepten vallen in de smaak! Na de populaire daging smoor en de smaakvolle daging roedjak mocht daging Bali niet…

Sperziebonen zijn niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Toch zijn ze allesbehalve oer-Hollands. Hun wortels liggen…

Wist je dat rendang een van ’s werelds bekendste Indische gerechten is? Rendang eindigde zelfs eens op de eerste plek van de Worlds 50 best foods…

Eerder maakten we al de klassieke rendang van rundvlees, maar vandaag kiezen we voor een heerlijke variatie: ajam rendang, oftewel rendang…

Als je aan de Chinees-Indische afhaal denkt, is de kans groot dat het eerste gerecht dat in je opkomt babi pangang is. Dit gerecht…

Soms hebben we gewoon zin in iets lekkers maar dan zónder vlees. En dan kiezen we heel graag voor tofu, of zoals in de Indonesische keuken: tahoe.

Er zijn mensen die kipkluifjes of kippenvleugeltjes met mes en vork eten. Daar snappen wij echt niks van. Wat is er nu lekkerder dan met…

Als we het hebben over de Indische keuken, denken veel mensen vaak vooral aan saté, nasi of rendang. Maar gulai ajam verdient…

Waarschijnlijk ken je onze soto ajam (Indische kippensoep) al, maar vandaag stellen we je voor aan een verrukkelijke variant: soto betawi.

We hebben al eerder laten zien hoe veelzijdig tempeh kan zijn in onze sambal goreng tempeh kering. Vandaag verwerken we de…

Een aantal jaren geleden werd tempeh ineens ontdekt door de hippe foodscene. Opeens stond dit eeuwenoude ingrediënt uit…

Sommige gerechten hebben echt zo’n onweerstaanbare combinatie van smaken. Dendeng blado is er zo eentje. Het is krokant…

Waarschijnlijk ken je sambal goreng boontjes wel van de toko. Een klassieker die vaak onderdeel van de rijsttafel is en bij velen…

“Adoe, pedis pedis!” riep mijn oma altijd als ze iets voorproefde en er zat net iets teveel sambal of peper in naar haar smaak. De letterlijke…

De meest bekende boemboe in Nederland denk ik: Ajam smoor. Of Ayam semur zoals ze in Indonesië zeggen. Of gewoon ‘smoor’ zoals wij thuis zeggen…