Home Erik's Asia Sambal goreng tahoe met boontjes

Sambal goreng tahoe met boontjes

door SmaakMenutie
Sambal goreng tahoe boontjes

Mild-pittg

Waarschijnlijk ken je de sambal goreng boontjes wel van de toko. Maar wij maken vandaag een iets andere variant met tahoe (ook wel tofu). Eet het met witte rijst en je hebt een lekkere vegetarische maaltijd. Maar natuurlijk kan je er ook een lekker Indisch vleesgerecht bij maken. Overigens is onze versie van de sambal goreng tahoe mild-pittig. Maar houd je van lekker spicy? Ga dan vooral los met extra sambal of meer rode pepers. Up to you!

Sambal goreng tahoe boontjes

Sambal goreng tahoe met boontjes

Print dit recept
Personen: 2-4 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.4/5
( 14 keer gestemd )

Ingrediënten

400 g tofu (1 blok)
150 g sperziebonen
175 ml dikke kokosmelk
3 tenen knoflook
2 blaadjes salam (Indisch laurier)
2 lombok (rode peper)
1 (rode) ui
1 stengel sereh (citroengras)
1 el tomatenpuree
1 tl djahé
1 tl ketoembar
1 tl laos
1 tl trassi

Zo maak je het

  • Snijd 1 blok tofu in kleine blokjes (formaat dobbelsteen). Bestrooi met zout en bak (of frituur) ze vervolgens in een wok in een laagje olie op middelhoog vuur tot ze mooi goudgeel zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
  • Maak ondertussen de boemboe met behulp van de foodprocessor of (kom van de) staafmixer. Mix 1 grote rode ui, samen met 3 tenen knoflook, 2 rode pepers, 1 el tomatenpuree, 1 tl djahé, 1 tl ketoembar, 1 tl laos, 1 tl trassi en 1 el (arachide)olie tot een mooie pasta.
  • Maak de wok schoon en fruit de boemboe enkele minuten aan.
  • Voeg vervolgens 175 ml dikke kokosmelk toe samen met 175 ml (warm) water.  Voeg vervolgens de gebakken blokjes tofu toe samen met 150-200 gr gesneden sperziebonen.
  • Voeg ook 1 gekneusde stengel sereh toe en 2 salam blaadjes (Indisch laurier).
  • Laat het geheel nu op laag vuur ongeveer 30 minuten pruttelen. Wel af en toe even omscheppen natuurlijk. En vergeet niet de salam blaadjes en sereh te verwijderen voor je het serveert.

Sambal goreng tahoe ingrediënten Sambal goreng tahoe boemboeSambal goreng tahoe boontjes Sambal goreng tahu met boontjes Sambal goreng tahoe met boontjes

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

2 reacties

Marcel 24 oktober 2020 - 11:59

Snap eigenlijk niet waarom hier geen massa’s reacties onder staan. Wat een heerlijk gerecht en zo klaar. Met deze Reactie hoop ik dus dit recept meer naar voren te brengen. Maken dus dit recept. Voor de rest, keep up the good work.

Reply
SmaakMenutie 26 oktober 2020 - 11:33

Dankjewel Marcel voor het compliment, leuk om te horen! 🙂

Reply