Indische kipkluifjes

Zo maak je het

• Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180-190 graden.
• Maak een boemboe door 2 sjalotjes fijn te malen samen met 2-3 tenen knoflook, 1 tl sambal oelek, 1 tl laos, 1 tl djahé, 1/2 tl trassi en 1 el olie. Zorg dat het een fijne pasta wordt.
• Doe een scheutje olie in de wok of pan en fruit de boemboe even 2-3 minuten aan op matig vuur.
• Voeg het sap van een 1/2 kleine citroen toe samen met 5-6 el ketjap en 100 ml dikke kokosmelk. Laat het geheel enkele minuutjes pruttelen op laag vuur zodat het wat indikt.
• Bestrooi de kipkluifjes rondom met wat zout en verdeel in een ovenschaal. Schenk de boemboe over het geheel en zorg dat de kipkluifjes rondom bedekt zijn.
• Plaats 30-40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Keer halverwege 1 of 2 keer de kipkluifjes even om.
• Serveer met nasi, witte rijst, bami of eet ze lekker als snack. En vergeet uiteraard niet de in de ovenschaal achtergebleven boemboe over de kluifjes te schenken!

Heb je dit gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!