Indisch groentegerecht: Sajoer tumis boontjes

Zo maak je het

• Gebruik de (kom van de) staafmixer of keukenmachine voor het maken van de boemboe. Vul met 1 tomaat zonder zaadlijsten, 2 sjalotjes, 2 tenen knoflook, 1 rode peper (of 1 tl sambal), 1 tl laos, 1/2 tl djahé (gember) en een snuf zout. Mix alles tot een (redelijk) gladde boemboe.
• Doe 1 à 2 el olie in de wok of pan en fruit de boemboe op matig vuur even aan.
• Voeg 250 ml water toe en 30 gr santen. Als de santen zijn opgelost voeg je een 1/2 groente bouillonblokje toe. Voeg ook 2 el ketjap toe en meng alles even goed door elkaar.
• Voeg nu de boontjes toe en laat (met deksel) de boontjes op matig vuur een minuut of 10 pruttelen. Mag ook langer, net wat je lekker vindt!
• Voeg optioneel de laatste 2-3 minuten 100 gr cocktail- of Hollandse garnaaltjes toe.

Heb je dit gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!