Boemboe

Een gulai (of goelai) is een Indonesische kruidige curry waarin het vlees gaar stooft. Onze gulai ajam stooft bijna anderhalf uur in een heerlijke kruidige…

Waarschijnlijk ken je onze soto ajam (kip) al, maar vandaag een variant die net even anders is: soto betawi. Deze soto is ook een echte maaltijdsoep…

We lieten al eerder zien wat je zoal met tempeh (tempé) kan doen, namelijk deze sambal goreng tempeh kering. Maar wat dacht je van dit…

Een jaar of twee terug werd tempeh (of tempé) ineens gebombardeerd tot dé vegetarische ontdekking van het jaar. Heel vegetarisch en…

Jongens dit is toch lékker… Gestoofd vlees en vervolgens krokant gefrituurd in een klein laagje olie. Uiteraard met een waanzinnig lekkere boemboe.

Waarschijnlijk ken je de sambal goreng boontjes wel van de toko. Maar wij maken vandaag een iets andere variant met tahoe (ook wel tofu). Eet het…

Zoals je misschien wel gemerkt hebt zijn we in de Indonesische keuken gek op kunjit. Of beter bekend als kurkuma. Tegenwoordig is kurkuma zelfs een…

Adoe, pedis pedis! Dat is wat mijn oma riep als ze het eten iets te pedis had gemaakt. Oftewel, iets te heet. Heet als in spicy of pittig dus. Ajam pedis is…

We hebben er weer een! Een Indische klassieker die waarschijnlijk bij velen niet zo bekend is: ajam besengeh. Of ayam besengek. Eigenlijk weet ik niet…

De meest bekende boemboe in Nederland denk ik: Ajam smoor. Of Ayam semur zoals ze in Indonesië zeggen. Of gewoon ‘smoor’ zoals wij thuis zeggen…