Home Bijgerechten Surinaams zuurgoed

Surinaams zuurgoed

door SmaakMenutie
Surinaams zuurgoed

Kan overal bij!

Bij veel Surinaamse gerechten kan zuur niet ontbreken. Surinaams zuur (ook wel zuurgoed genoemd) wordt net als de Indische atjar, werkelijk overal bij gegeten. En het leuke is, het is echt heel makkelijk om te maken. Lekker bij typische Surinaamse gerechten als bami, roti, pom of wat dacht je van deze gestoofde kip. Ook lekker trouwens op een broodje bakkeljauw of broodje pom!

Surinaams zuurgoed

Surinaams zuurgoed

Print dit recept
Personen: 2 potten Bereidingstijd:
Beoordeling 4.8/5
( 4 keer gestemd )

Ingrediënten

1 komkommer
1 rode ui
1 madame Jeanette of adjuma peper (optioneel)
2 geschrapte wortels
2 paprika's
5 kruidnagels
5 pimentkorrels
2 el suiker
150 ml natuurazijn

Zo maak je het

  • Zet een pannetje op het vuur met 200 ml water en 150 ml natuurazijn. Voeg tevens 5 kruidnagels en 5 pimentkorrels toe. Breng het geheel tegen de kook en voeg ook 2-3 el suiker en 2 tl zout toe. Laat zachtjes pruttelen.
  • Voor wat extra pit kan je tevens een madame Jeanette even laten meekoken. 
  • Snijd 1 rode ui in halve ringen, 2 paprika's in reepjes, 2 wortels in smalle ringetjes en 1 komkommer in halve maantjes.
  • Neem een (platte) schaal en doe alle gesneden groenten hierin.
  • Schenk het vloeistof over de groenten en laat afkoelen.
  • Verdeel over (weck)potten en zorg dat de groenten onder staan. Sluit het deksel en zet het potje 15 minuten op zijn kop. Draai om en je kan het afgedekt weken bewaren.

Surinaams zuur ingrediënten Zuurgoed maken Surinaams zuur Zuurgoed

TIP

Het lekkerst is het om het een nachtje in te laten trekken.

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

2 reacties

Bob 17 april 2021 - 10:06

Gemaakt maar hoe krijg je voor elkaar dat de groenten ‘onder staan’ bij zo weinig vloeistof?

Reply
SmaakMenutie 17 april 2021 - 13:19

Sowieso even schudden, maar zoals je bij ons ziet staat het ook niet helemaal ‘onder’. Dat is geen probleem hoor!

Reply