Babi smoor (Indisch gestoofd varkensvlees) - Erik's Asia

Babi smoor

SmaakMenutie Een van onze meest gemaakte recepten is ajam smoor, daarom maken we vandaag de versie met varkensvlees: babi smoor. Heerlijk (kort)... Print dit recept

Personen: 2-4 Bereidingstijd: 15 min Wachttijd: 45 min 45 min

Beoordeling 4.0/5

( 6 keer gestemd )

Ingrediënten

500 g varkenskarbonade
3 tenen knoflook
2 salam blaadjes (laurier)
1 ui of 2 sjalotten
1/2 citroen (sap)
1 tl ketoembar (koriander)
1 tl nootmuskaat
5 el ketjap manis

Zo maak je het

Verwijder het bot van circa 500 gr varkenskarbonade en snijd het in hapklare stukjes. Bestrooi het vlees rondom met wat zout en peper. Snijd tevens 1 ui en 3 tenen knoflook fijn.
Bak het vlees zo’n 5 minuten rondom in een scheutje olie zodat het dicht schroeit.
Voeg na 5 minuten de ui en knoflook toe en bak deze 2 minuten mee.
Voeg 1 tl nootmuskaat en 1 tl ketoembar toe en meng goed door het geheel. Voeg vervolgens ongeveer 5 el ketjap manis toe en vermeng goed met het vlees.
Schenk ongeveer 250-300 ml (warm) water toe en het sap van een 1/2 citroen. Voeg ook 2 salam blaadjes toe (als je die hebt).
Laat het geheel nu ongeveer 40-45 minuten zachtjes pruttelen met het deksel van de pan of schuin op de pan. Als het vocht grotendeels is opgenomen dan is het goed. Voeg eventueel wat extra ketjap toe.

Ingrediënten babi smoor Gestoofd varkensvlees Babi smoor maken Indisch gestoofd varkensvlees