Home Erik's Asia Ajam boemboe Bali
Erik's Asia

Ajam boemboe Bali

Indische kip met tofu in mild-pittige saus

door SmaakMenutie
Ajam boemboe Bali

Impress yourself

Denk jij ook dat zelf een boemboe maken enorm veel werk is? Mis! Deze ajam boemboe Bali heb je in een paar minuten gemaakt. Natuurlijk moet het daarna wel even sudderen, maar hee, dat moet ook met de voorverpakte zakjes en pakjes. Heerlijke Indische kip met blokjes tofu gestoofd in een mild-pittige saus. Kortom, impress yourself en maak je boemboe voortaan zelf. Serveer met witte rijst en bijvoorbeeld sajoer boontjes!

Ajam boemboe Bali

Ajam boemboe Bali

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd: Wachttijd:
Beoordeling 4.3/5
( 46 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 400 g kipfilet (2 stuks)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 salam blad (Indisch laurier)
  • 2 sjalotten
  • 1 blok tofu (400 g)
  • 1 tomaat
  • 1 rode peper
  • 1 groente bouillonblokje
  • 1 stengel sereh
  • 3 el ketjap manis
  • 1 el gula djawa (of bruine basterdsuiker)
  • 1 tl djahé
  • 1 tl gemalen laos

Zo maak je het

  • Snijd 1 blok tofu in blokjes en bestrooi ruim met zout. Doe een laagje (zonnebloem)olie in een wok en bak rondom bruin in circa 5-7 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier en zet weg.
  • Mix ondertussen 2 sjalotten met 2 tenen knoflook, 1 rode peper, 1 tl djahé, 1 tl gemalen laos en 1 (ontvelde) tomaat tot een fijne pasta (boemboe).
  • Fruit de boemboe in een beetje olie kort aan in een (stoof)pan en schenk 200 ml water erbij samen met 1 verkruimeld groentebouillonblokje. Voeg tevens 1 el gula djawa en 2-3 el ketjap manis toe.
  • Snijd 2 kipfilets in hapklare stukjes en voeg toe aan het geheel. Laat met deksel op de pan nu 30 minuten zachtjes pruttelen en gaar worden. Voeg ook 2 salam blad en 1 gekneusde stengel sereh toe.
  • Haal na circa 30 minuten de deksel van de pan en voeg de blokjes tofu toe. Laat nu nog 15 minuten pruttelen tot het geheel wat is ingedikt. Langer mag natuurlijk ook. 

Ajam boemboe Bali ingrediëntenTofu bakken Boemboe ajam Bali Balinese kip Ajam boemboe BaliBoemboe Bali kipAjam boemboe bali - Kip receptZelf boemboe maken - kip recept

TIP

Om de tomaat gemakkelijk te ontvellen, blancheer je 'm door deze 20 seconden in kokend water te dompelen en vervolgens 20 seconden in ijskoud water. Dan haal je veel makkelijker het velletje eraf.

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

11 reacties

Winnifred 26 juli 2020 - 06:29

Goedemorgen,

Ik zou graag een zoet recept willen zien b.v. Indonesische pannen koekjes of pudding kan dat ook?

Reply
SmaakMenutie 27 juli 2020 - 13:21

Hallo Winnifred, zoete Indische recepten staan op ons to-do lijstje. Bedankt voor de tip, we nemen het mee! 🙂

Reply
Betuwe 17 september 2021 - 18:58

Dit is echt een verrukkelijk recept! Heb er zelf 2 keer meer Gula djawa, Laos en Gember bij gedaan. Wat dit lekker maakt is de djeroek poeroet, heerlijk, gooi ik ook door andere recepten van jullie. Top.

Reply
SmaakMenutie 20 september 2021 - 10:59

Leuk om te horen Betuwe! En speel inderdaad zelf een beetje met de hoeveelheden, nèt wat je lekker vindt 🙂

Reply
Barbera 25 september 2021 - 14:33

Als je de kruiden, sjalotten, knoflook en tomaat toch in de blender gooit, dan hoef je de tomaat toch niet eerst te ontvellen? Er zit heel veel smaak in het tomatenvelletje…

Reply
SmaakMenutie 27 september 2021 - 10:39

Is ook optioneel! 😉

Reply
Trudy 3 september 2022 - 20:06

Heerlijk recept, samen met sajoer boontjes ook heerlijk.
Dus zeer geslaagd en lekker gegeten.

Reply
Marleen 18 mei 2023 - 18:25

Wordt de kip niet droog? Kan je ook kippen dijen gebruiken?
Ga snel maken lijkt me zalig………

Reply
SmaakMenutie 26 mei 2023 - 13:06

Nee hoor, je stooft het maar kort. Maar kippendij mag je zéker ook gebruiken 🙂

Reply
Mel 22 augustus 2023 - 15:42

hey,
zou je dit ook in de slowcooker kunnen doen?

Reply
SmaakMenutie 22 augustus 2023 - 16:31

Ja hoor, dat moet zeker kunnen!

Reply