Indoburger (Indische hamburger)

Zo maak je het

• Meng in een kom 300 gr rundergehakt samen met 2 ragfijn gehakte tenen knoflook, 1 ragfijn gesneden sjalot, 1 ei, 1 tl djintan, 1 tl ketoembar, 1 tl djahé, 2 el ketjap manis en 3-4 el paneermeel. Maak 4 grote ballen gehakt en vorm tot een burger.
• Snijd (of gebruik de mixer) 2 tenen knoflook en 2 sjalotjes ragfijn. Fruit in een steelpannetje op matig vuur in een klein scheutje olie even aan. Voeg 1 tl sambal toe en meng door het knoflook-ui mengsel.
• Voeg nu 150 gr pindakaas toe en 150 ml warm water. Blijf roeren tot de pindakaas is opgenomen.
• Voeg 1 kleine tl ketoembar toe samen met 1 tl djahé, 2 el ketjap manis en het sap van een 1/2 citroen. Goed door elkaar roeren op laag tot matig vuur.
• Besmeer de hamburgers met wat olie en bak ze op matig vuur rondom bruin in 8-10 minuten.
• Rooster de hamburger-broodjes eventueel even kort aan in de oven of de broodrooster.
• Bestrijk de onderste helft van het broodje met chilisaus, sambal of ketchup. Plaats een paar schijfjes komkommer en vervolgens de hamburger op het broodje. Dan een riante laag pindasaus en maak af met wat gebakken uitjes en eventueel een lente-uitje.