Homemade gegrilde paprikasoep

Zo maak je het

• Verwarm de oven voor op 200-220 graden.
• Snijd 4 paprika’s in vier stukken en 6 tomaten in grove stukken. Verdeel samen met 5 wortels en een hand basilicum over een bakplaat, braadslee of hele grote ovenschaal. Grill de groenten ongeveer 30 minuten of tot de schil van de paprika zwart begint te worden.
• Haal uit de oven en verwijder het vel van de paprika. Het is niet erg als er een beetje achterblijft, als het zwarte er maar af is.
• Doe alle groenten in een blender en mix tot een gladde massa.
• Giet over in een soeppan en voeg 500 ml groente bouillon toe (van 1 bouillonblokje). Roer goed door elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe.
• Doe in een steelpannetje een klontje boter en laat op matig vuur smelten tot het vloeibaar is. Voeg 1 flinke el bloem toe en roer door elkaar. Voeg nu 250 ml warm water en 1 groente bouillonblokje toe. Breng aan de kook en zet het vuur uit. Mix er 125 gr crème fraîche doorheen. Het geheel hoeft niet heel erg in te dikken.
• Giet het geheel bij de soep en roer goed door elkaar. En klaar is je homemade gegrilde paprikasoep!