Voedsel voor de armen
Veel ingrediënten heb je er niet voor nodig, en het is ook super simpel om te maken. Doordat de suikers die vrijkomen tijdens het fruiten van de uien karameliseren, krijgt de soep zijn kenmerkende smaak. En dus niet van de bouillon. Vroeger in de tijd van de Romeinen werd de soep gezien als voedsel voor de arme bevolking, omdat uien goedkoop waren en veelvuldig voorkwamen. Nog steeds zijn uien niet duur, maar als armlastig voedsel wordt het allang niet meer gezien! 🙂 Bon appétit!
4 reacties
Kromme vraag…
Roomboter neem ik aan?
En een zoete witte wijn beter dan een droge?
Hi Ronin, roomboter inderdaad en nee geen zoete witte wijn, maar gewoon droge.
kun je de wijn vervangen ivm kinderen of zwangere dames?
In principe kook je de alcohol er voor het grootste gedeelte uit, maar anders zou je het kunnen vervangen door witte druivensap (hoewel wij dit zelf nooit geprobeerd hebben).