Home Salades en soepen Tomatensoep met balletjes

Tomatensoep met balletjes

door SmaakMenutie
Tomatensoep met balletjes

Klaar in 30 minuten

We maakten eerder al Italiaanse en Chinese tomatensoep maar de klassieke tomatensoep met balletjes ontbrak nog. Hoogtijd om ons recept met jullie te delen dus. Veel lekkerder dan de tomatensoep uit een pak of blik en bovendien ook nog eens veel gezonder. Daarnaast is dit hartverwarmende soepje met verse tomaten echt super makkelijk te maken en snel klaar. Zonder gehaktballetjes, de vegetarische variant, zet je hem in minder dan 20 minuten op tafel. Met gehaktballetjes 10 minuten langer. Kies dus vooral waar jij zin in hebt. Lekker met een (warm) stokbroodje en smeersels.

Tomatensoep met balletjes

Tomatensoep

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 3.6/5
( 15 keer gestemd )

Ingrediënten

750 g Roma tomaten
300 g rundergehakt
2 tenen knoflook
2 groente bouillonblokjes
1 winterpeen
1 sjalot
1 ei
3 el paneermeel
1 el tomatenpuree
1/2 tl nootmuskaat

Zo maak je het

  • Snipper 1 sjalot (of ui) en snijd 2 tenen knoflook fijn. Snijd ook alvast 750 g Roma tomaten in stukken en 1 winterpeen in blokjes.
  • Fruit de ui en knoflook even kort aan in een scheutje olijfolie. Voeg 1 el tomatenpuree toe en bak kort even mee.
  • Voeg de gesneden winterpeen en tomatenblokjes toe en bak al omscheppend even mee.
  • Schenk 750 ml heet water bij het geheel samen met 1,5 verkruimeld groentebouillonblokje. Laat de soep minimaal 5 minuten zachtjes pruttelen.
  • Draai ondertussen de soepballetjes. Meng 300 g rundergehakt met 3 el paneermeel, 1 ei, een flinke snuf zout en peper en een 1/2 tl nootmuskaat. Maak kleine balletjes.
  • Pureer de soep met een staafmixer of blender en schenk terug in de pan. Voeg de soepballetjes toe en laat ze circa 10 minuten garen.

Tomatensoep ingrediëntenTomatensoep makenTomatensoep met balletjesTomatensoepVerse tomatensoep

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

1 reactie

Denia 25 januari 2023 - 17:04

Vanavond deze tomatensoep gemaakt en hij was heerlijk! Beetje zwarte peper er nog doorheen gedaan. Super makkelijk om te maken. Aanrader.

Reply