Home Salades en soepen Supersnel! Couscous salade met gerookte kip

Supersnel! Couscous salade met gerookte kip

door SmaakMenutie

Lekker én makkelijk

Een beetje van onszelf, en een beetje van een vriendin. Zo’n jaar geleden kreeg ik dit voorgeschoteld bij de bewuste vriendin op haar balkon, heerlijk in het zonnetje met een glaasje wijn. Ik was meteen verkocht en heb dan ook direct het recept gevraagd. Lekker met gerookte kip en, als het seizoen zich er voor leent, aardbeien. Heel makkelijk om te maken en ook nog gezond. Heb je al trek gekregen? Laten we dan maar snel beginnen!

Heb je dit gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Couscous salade met gerookte kip en aardbei

Couscous salade met gerookte kip

Een beetje van onszelf, en een beetje van een vriendin. Zo'n jaar geleden kreeg ik dit voorgeschoteld bij de bewuste vriendin... Salades en soepen Supersnel! Couscous salade met gerookte kip European Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd:
Voedingswaarde 200 Calorieën 20 grams Vet
Beoordeling 4.2/5
( 22 keer gestemd )

Ingrediënten

150 gr couscous
150 gr gerookte kip
12 cherry tomaten
3 lente uitjes
1 avocado
6 gedroogde abrikozen
Feta blokjes
Handje aardbeien (optioneel)
Halve rode paprika
Pijnboompitten
Bouillonblokje (kip of rund)

Zo maak je het

  • Neem 150 gr couscous voor 2 personen. Verkruimel een bouillonblokje (kip of rund) en los het op in 200 ml gekookt water. Voeg dit toe aan de couscous en laat het ca. 5 minuten met de deksel op de schaal rusten.
  • Snijd ondertussen de lente-ui en aardbeien in plakjes en de cherry tomaatjes in vieren. De gerookte kip, avocado en rode paprika snijd je eveneens in kleine stukjes. De abrikozen snijd je het allerkleinst.
  • Rooster de pijnboompitten op hoog vuur in een pan (zonder olie!) tot ze een beetje verkleuren.
  • Vermeng alles met de couscous en voeg als laatste de feta toe. En zie hier: een superlekkere, supersnelle, goedgevulde couscous salade.

Couscous salade met gerookte kip en feta Couscous salade met gerookte kip en aardbei

TIP

In plaats van gewone gerookte kip kan je ook de 'Marokkaanse gerookte kip' gebruiken voor extra smaak. Of voeg een beetje komijn of kerrie toe voor een extra Oosterse smaak. Ook lekker als bijgerecht bij de barbecue!

Misschien valt dit ook in de smaak

2 reacties

R. 9 augustus 2019 - 12:22

Dat was heerlijk!

Reply
SmaakMenutie 9 augustus 2019 - 12:25

Leuk om te horen, fijn dat de salade in de smaak viel! 🙂

Reply