Home Erik's Asia Ajam cabe kering
Erik's Asia

Ajam cabe kering

pittig wokgerecht met kip

door SmaakMenutie
Ajam cabe kering

‘Nederlandse’ versie

Dit gerecht hoort eigenlijk heel spicy te zijn. Mijn oma gebruikte namelijk een hele berg rawits (gedroogde pepertjes) en daarnaast nog behoorlijk wat verse lomboks (rode pepers). Nou dan sta je in de fik kan ik je zeggen. Daarom hebben we er een ‘Nederlandse’ versie van gemaakt. Dus minder pepertjes en een klein beetje ketjap manis. Het heeft iets weg van kung po kai of deze Oosterse ovenschotel kip met groenten. Het limoentje maakt het helemaal af. En het is bovendien zo klaar. Ideaal voor een doordeweekse drukke dag.

Ajam cabe kering

Ajam cabe kering

Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd: Wachttijd:
Beoordeling 4.2/5
( 62 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 350 g kipfilet
  • 30 g cashewnoten
  • 3 stengels lente-ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 limoen
  • 1 prei
  • 1 rode peper (mag ook meer)
  • 2 el ketjap manis
  • 3 tl maizena
  • 1 tl sambal oelek
  • 1 tl djahé
  • Gebakken uitjes
  • Witte rijst

Zo maak je het

  • Snijd 350 g kipfilet in hapklare stukjes. Meng de stukjes kip met 3 flinke tl maizena, 1 goede el ketjap manis en 1 tl zout. Meng alles grondig door elkaar en laat minimaal 30-45 minuten afgedekt in de koeling staan.
  • Doe olie in de wok(pan) en bak de stukjes kip rondom bruin en gaar in enkele minuten op middelhoog vuur.
  • Snijd ondertussen 1 rode peper en 2-3 tenen knoflook fijn. Snijd ook 1 prei in halve ringen.
  • Haal de kip uit de wok en zet even weg. Voeg wat olie toe en bak de prei even kort aan tot het wat geslonken is.
  • Voeg nu ook de fijngesneden rode peper en knoflook toe. Voeg tevens 1 tl djahé (gemberpoeder) toe. Meng alles even goed door elkaar en voeg vervolgens de kip weer toe.
  • Tot slot voeg je 1 el ketjap manis toe en 1 (of meer) tl sambal. Laat alles nog even goed door elkaar opnemen. En proef vooral of er meer sambal (pittiger maken) of ketjap (minder pittig maken) bij moet.
  • Serveer met witte rijst, stukjes lente-ui, gebakken uitjes, cashewnoten, schijfjes limoen en eventueel wat verse rode peper. Selamat makan!

Ingrediënten ajam cabe keringAjam cabe kering Ajam cabe kering recept Ajam cabe kering maken

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

10 reacties

Julissa 22 juni 2018 - 22:10

Lijkt mij heerlijk! Welke sambal gebruiken jullie voor dit recept?

Reply
SmaakMenutie 23 juni 2018 - 12:08

Hi Julissa, leuk om te horen! Het is ook heel erg lekker 🙂 Wij gebruiken sambal oelek. Succes! Groet, Tim – SmaakMenutie

Reply
Marieke 28 juni 2020 - 09:09

Zou ik de kip in de marinade ook al ’s ochtends kunnen voorbereiden of is het beter wat korter op het daadwerkelijk maken van het gerecht?

Reply
SmaakMenutie 29 juni 2020 - 12:21

Jazeker Marieke! Extra lekker, kan het er goed intrekken 🙂 Geniet ervan!

Reply
N.I.Sifallor 10 januari 2021 - 13:26

Lijkt heerlijk! ik zou toch voor kipdijvlees kiezen, net zo snel klaar maar nooit droog.

Reply
SmaakMenutie 10 januari 2021 - 15:47

Ook heerlijk ja! 🙂

Reply
Anke 13 januari 2021 - 21:34

Lijkt mij een heerlijk gerecht, wat voor groente kun je er nog meer bij eten , er eten ook kinderen mee , wil er iets meer groente bij doen.

Reply
Linda 15 maart 2021 - 17:58

Top! We vinden dit erg lekker en zullen het zeker vaker gaan maken.

Reply
SmaakMenutie 16 maart 2021 - 08:44

Leuk te horen Linda, fijn dat jullie ervan genoten hebben! 🙂

Reply
SmaakMenutie 16 maart 2021 - 09:01

Hi Anke, wij zouden kiezen voor bijvoorbeeld sajoer boontjes https://smaakmenutie.nl/sajoer-boontjes/

Reply