Oosterse ovenschotel kip met groenten

Zo maak je het

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Verwarm in een steelpannetje 6 el sojasaus, 3 el witte wijnazijn, 1 el hoisinsaus, 1 el honing, 2 tl gembersiroop (of poeder), 1 tl sesamolie,  1 el maizena, 2 fijngesneden teentjes knoflook en 125 ml water. Breng tegen de kook en laat op laag vuur een beetjes indikken.
• Snijd de kipdij in hapklare stukjes en meng zo’n 5 á 6 el van de saus door de kip.
• Bedek een bakplaat met bakpapier. Verdeel de gemarineerde stukjes kipdij over de bakplaat en bak de kip 8-10 minuten in de voorverwarmde oven.
• Snijd ondertussen de groenten: de roosjes van 1 kleine broccoli, 2 rode paprika’s in kleine stukjes en 1 rode ui in wat grovere stukken.
• Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de gesneden groenten over de bakplaat. Besprenkel wederom met circa 5 à 6 el van de saus. Voeg ook de cashewnoten toe.
• Bak het geheel nog eens een minuut of 10 (beetje afhankelijk van je oven).
• Serveer met witte rijst en de rest van de saus. Mmmm!