Binnen een uurtje op tafel!
Zin in een makkelijke en snelle variant op de ajam smoor? Dan weet ik zeker dat je deze kip heerlijk zal vinden! Binnen een uurtje op tafel en de oven doet bovendien het meeste werk 🙂 Je kan natuurlijk zoveel kip gebruiken als je zelf wilt. Het lijkt misschien veel, maar wij eten met gemak 3 drumsticks per persoon. Mmm lekker met bijvoorbeeld sajoer boontjes of ketoprak en witte rijst of nasi.
Ingrediënten
6-10 drumsticks
2 sjalotten
3 tenen knoflook
100 ml kokosmelk
8 el ketjap manis
1 tl sambal (oelek)
1 tl laos
1 tl gemberpoeder (of sap)
Sap van een halve citroen
1/2 tl trassi (optioneel)
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak de boemboe door 2 à 3 sjalotjes en 3 teentjes knoflook ragfijn te snijden en deze grondig te mengen met 1 tl sambal oelek, 1 tl laos, 1 tl gember en een halve tl trassi (optioneel). Natuurlijk kan je hiervoor ook een keukenmachine of kom van de staafmixer gebruiken!
- Bak de drumsticks in 5 à 10 minuten in wat olie op middelhoog vuur even tot ze verkleurd zijn. De kip hoeft niet te garen! Haal de kip uit de pan en plaats deze in een ovenschaal.
- Gebruik de pan (of wok) waar je de kip in hebt gebakken nu voor de boemboe. Bak de boemboe 2 à 3 minuten en voeg 8 el ketjap manis, sap van een halve citroen en 100 ml kokosmelk toe. Laat het geheel, terwijl je roert, even op laag vuur sudderen.
- Verdeel het mengsel over de kip in de ovenschaal en zorg dat de kip ook mooi bedekt is.
- Plaats nu 35-40 minuten in de voorverwamde oven op 180 graden. Keer halverwege de kip een keertje om en bedek de andere kant ook met het mengsel.
- Serveer met witte rijst en bijvoorbeeld sajoer boontjes! Uiteraard de overgebleven boemboe uit de ovenschaal mee serveren. Eet smakelijk!
Erik's tip
6 reacties
Vandaag voor het eerst zelf boemboe gemaakt voor de ajam ketjap. Dit is een geweldig recept.
Hoi Ellen, wat super leuk om te horen! Fijn dat het gelukt is 🙂
Ik ben op zoek naar wat indische gerechten voor een buffet. Kan ik de ajam ketjap zo ver voorbereiden dat ik het uit de over haal na de helft van de baktijd en het de volgende dag na het keren nog een kwartier afbak?
Bedankt alvast
Hoi Brigitte, wat leuk! Onder onze categorie Erik’s Asia staan een hele hoop lekkere recepten die je goed kan gebruiken voor het buffet. Voor wat betreft de ajam ketjap zou dit kunnen mits de kip maar gaar is. Dus even controleren door in de kip te prikken en te checken of het niet meer rood is. Veel (kook)plezier!
Joh wat hebben wij lekker gegeten ! Zelfs mijn 90 jarige moeder was vol lof !
Leuk om te horen Heleen! Daar doen we het voor 🙂 Groet, Tim – SmaakMenutie