Pita kip gyros

Zo maak je het

• Maak een marinade van 2-3 el olijfolie, 2 tenen geperste knoflook, sap van een 1/2 citroen, 1 tl gemalen korianderzaad, 1 tl gedroogde oregano, 1 kleine tl cayennepeper, 1 tl paprikapoeder en een goede snuf zout en peper.
• Snijd de kipdijfilet in hapklare stukjes en meng grondig door de marinade. Zet even weg.
• Snijd ondertussen een 1/2 komkommer, een 1/2 rode paprika en 2 tomaten in kleine blokjes. Snipper tevens een 1/2 rode ui.
• Meng het geheel door elkaar samen met 1-2 el olijfolie, 1 el (verse) citroensap, een uitgeperst teentje knoflook en een snuf zout. Zet ook even weg.
• Voor de saus meng je 150-200 ml Griekse yoghurt met 2 geperste teentjes knoflook, een handje fijngesneden verse dille en een scheutje verse citroensap (1 el) tot een mooie saus. Voeg naar smaak zout of extra knoflook toe.
• Bak de kipdijfilet op middelhoog tot hoog vuur in een scheutje olijfolie in in circa 10 minuten goudbruin. Let op, al het vocht moet verdwenen zijn.
• Vul een pita (of flatbread of wrap) eerst met wat groentemengsel en vervolgens met de kip gyros. Voeg saus naar smaak toe. That's it! Je eigen home-made gyros in een half uurtje op tafel.