Pasta met chorizo en zongedroogde tomaatjes

Pasta met chorizo, zongedroogde tomaatjes en champignons

SmaakMenutie Dit recept met pasta en chorizo, zongedroogde tomaatjes en champignons gaat gegarandeerd een favoriet van je worden (en bij de rest die aanschuift... Print dit recept

Personen: 2 Bereidingstijd: 30 min

Beoordeling 5.0/5

( 4 keer gestemd )

Ingrediënten

200 g (kastanje) champignons
150 g penne of andere pasta
150 g chorizo
125 g crème fraîche
50 g zongedroogde tomaten
25 g Parmezaanse kaas
2 tenen knoflook
1 kleine ui
Verse peterselie (optioneel)

Zo maak je het

Zet een pan met ruim water op het vuur en kook 150 gr penne in 10 minuten al dente.
Snijd 1 kleine ui en 2 tenen knoflook fijn. Snijd tevens 200 gr kastanje champignons in kleine stukjes.
Neem een koekenpan of braadpan en fruit de ui in een scheutje olijfolie even kort aan. Snijd de chorizo in blokjes en bak deze enkele minuten mee. Voeg de gesneden champignons toe en bak mee tot ze vocht afgeven en lekker gebakken zijn (ongeveer 5-8 minuten).
Voeg vervolgens 50 gr (grof) gesneden zongedroogde tomaatjes toe samen met de fijngesneden knoflook.
Voeg nu ook 1 bakje crème fraîche van 125 gr toe samen met 25 gr geraspte Parmezaanse kaas. Meng alles goed door elkaar en laat enkele minuten pruttelen.
Giet de penne af en voeg toe aan het geheel.
Serveer (optioneel) met verse peterselie. Voeg tevens naar smaak extra Parmezaanse kaas toe en verse peper. Eet smakelijk!

Pasta met chorizo recept Pasta met zongedroogde tomaatjes Pasta met chorizo, zongedroogde tomaatjes en champignons Pasta met chorizo en champignons