Pasta met chorizo, zongedroogde tomaatjes en champignons

Zo maak je het

• Zet een pan met ruim water op het vuur en kook 150 gr penne in 10 minuten al dente.
• Snijd 1 kleine ui en 2 tenen knoflook fijn. Snijd tevens 200 gr kastanje champignons in kleine stukjes.
• Neem een koekenpan of braadpan en fruit de ui in een scheutje olijfolie even kort aan. Snijd de chorizo in blokjes en bak deze enkele minuten mee. Voeg de gesneden champignons toe en bak mee tot ze vocht afgeven en lekker gebakken zijn (ongeveer 5-8 minuten).
• Voeg vervolgens 50 gr (grof) gesneden zongedroogde tomaatjes toe samen met de fijngesneden knoflook.
• Voeg nu ook 1 bakje crème fraîche van 125 gr toe samen met 25 gr geraspte Parmezaanse kaas. Meng alles goed door elkaar en laat enkele minuten pruttelen.
• Giet de penne af en voeg toe aan het geheel.
• Serveer (optioneel) met verse peterselie. Voeg tevens naar smaak extra Parmezaanse kaas toe en verse peper. Eet smakelijk!

Heb je dit gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!