Ajam opor (Indische kip in kokosmelk) - Erik's Asia

Ajam opor

SmaakMenutie Deze heerlijke Indische kruidige kip is bij het grote publiek een stuk minder bekend als bijvoorbeeld de ajam smoor en rendang. Daarom vandaag... Erik's Asia Ajam opor, kip in kokosmelk, Indisch Indisch Print dit recept

Personen: 4 Bereidingstijd: 20 min Wachttijd: 75 min 75 min

Voedingswaarde 200 Calorieën 20 grams Vet

Beoordeling 4.1/5

( 43 keer gestemd )

Ingrediënten

600 g kipdijfilet
400 ml kokosmelk
1 stengel sereh
2 sjalotten
2 blaadjes salam
3 tenen knoflook
3 kemirinoten (optioneel)
3 tl koenjit (kurkuma)
1 tl ketoembar
1 tl djintan
1 tl trassi (garnalenpasta)
1 tl laos

Zo maak je het

Mix voor de boemboe 2 sjalotten, 3 tenen knoflook, 3 kemirinoten, 3 tl kurkuma, 1 tl ketoembar, 1 tl djintan, 1 tl trassi, 1 tl laos en 1 el olie tot een gladde massa.
Fruit de boemboe enkele minuten aan in een scheutje olie en voeg vervolgens 400 ml kokosmelk toe. Roer het geheel even goed door elkaar.
Voeg de kipdijfilet toe en schep alles even om. Voeg nu ook 1 stengel gekneusde sereh toe en 2-3 blaadjes salam.
Doe de deksel op de pan en laat het geheel in 45 minuten gaar sudderen. Wel af en toe even omscheppen.
Haal na 45 min de deksel van de pan en laat de saus nog even indikken. Dit duurt waarschijnlijk nog 20 à 30 minuten. Uiteraard af en toe even omscheppen. Serveer met witte rijst en een frisse groente. Selamat makan!

Heb je dit gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

8 reacties

Heleen 8 maart 2019 - 19:30

Lekker ( als altijd ) 😉

SmaakMenutie 3 oktober 2019 - 09:14

Dankjewel! 🙂

Thérèse 2 oktober 2019 - 17:05

Fantastisch recept!

SmaakMenutie 3 oktober 2019 - 09:15

Leuk om te horen!

Jaimy 4 november 2019 - 21:13

Kan ik dit recept verdrievoudigen?:)
Dankjewel

SmaakMenutie 5 november 2019 - 20:35

Hi Jaimy. Wil je het voor 12 personen maken? Dan zou ik niet alles verdrievoudigen hoor. Neem 1,5 kilo kipdijfilet, 800-1000 ml kokosmelk, 2 sereh en 4-5 blaadjes salam. Voor de boemboe zou ik alles verdubbelen. Dan heb je voldoende kruiden en vocht zonder dat het te overheersend wordt. Succes!

Marloes 6 december 2019 - 08:34

Zou ik dit gerecht ook van tevoren kunnen maken en daarna opwarmen? Hoe lang denken jullie dat ik het Max van tevoren kan maken en hoe opwarmen?

SmaakMenutie 6 december 2019 - 12:50

Hoi Marloes, dat kan zeker! Je kan het makkelijk 1 á 2 dagen van tevoren maken. Op de dag zelf langzaam op het vuur weer opwarmen. Mocht het vocht teveel zijn verdampt, voeg dan wat extra water toe. Succes!