Laos

Ajam kalio is in basis bijna hetzelfde als een ajam rendang, maar dan korter gestoofd. Hierdoor blijft er meer vocht (of saus) achter. Kalio ayam zit als…

Naast rendang is gado gado een van de bekendste en meest geliefde gerechten uit de Indische keuken. De naam betekent letterlijk “mix-mix”, en dat is…

Inmiddels hebben we op onze blog vrijwel alle klassieke Indische groentegerechten staan. Tijd dus om een minder bekend gerecht in de spotlight te…

Zoals je misschien wel gemerkt hebt, zijn we in de Indische keuken gek op kunjit, beter bekend als kurkuma. Dit felgele specerij geeft niet…

De naam zegt het eigenlijk al: ajam setan, oftewel “duivelse kip”. Dit pittige Indische kipgerecht doet zijn naam eer aan dankzij de royale hoeveelheid…

Via e-mail ontvingen we een verzoek van een van onze buitenlandse lezers om onze versie van telor boemboe Bali te delen. Dit gerecht is een…

Na het grote succes van onze Indische gehaktballetjes in ketjapsaus en Javaanse gehaktballetjes, introduceren we nu een nieuwe…

Gele curry pasta is misschien wel de mildste van de drie bekende Thaise curry’s. Maar dat maakt ‘m zeker niet minder lekker.

Onlangs lieten we jullie al kennismaken met de pittige groene variant van dit klassieke Thaise currygerecht. En vandaag gaan we voor een mildere, maar minstens…

Zin in een snelle, smaakvolle maaltijd die je doet denken aan de authentieke smaken van de Indische keuken? Dan is onze ajam ketjap echt…

Na eerder de kipvariant te hebben gemaakt, gaan we vandaag voor de versie met varkenshaas: babi rica rica (ook wel babi ritja ritja…

Zoals jullie weten maken wij onze boemboe’s altijd zelf. Niet alleen omdat we dan precies weten wat erin zit en zo onnodige toevoegingen vermijden…

Ik kan mij deze heerlijke groene curry met kip (kaeng khiaw waan) nog goed herinneren van een van onze reizen door Thailand. De eerste keer dat we dit…

Denk jij ook dat het maken van een boemboe veel tijd en moeite kost? Dan heb je het mis! Deze ajam boemboe Bali is in een handomdraai gemaakt…

Eerder maakten we al daging roedjak – dat langzaam gegaarde rundvlees in een romige, kruidige saus van kokosmelk. Een gerecht dat…