Italiaans

De burrata met geroosterde tomaten kende je wellicht al van ons, maar een burrata salade met tomaten en basilicum ontbrak nog. Deze frisse en…

Eerder publiceerden we al kip Parmezaan in tomatensaus, maar vandaag maken we er een hele maaltijd van. We voegen namelijk pasta toe en…

In de zomer aten wij in een authentiek Italiaans restaurant, verstopt in een piepklein dorpje diep in het zuiden van Toscane. Daar proefden we de allerlekkerste ragù alla…

Onlangs waren wij in Turijn en daar stond guancia di vitello brasate vrijwel op elke kaart. Deze heerlijke in rode wijn gestoofde Piëmontese kalfswangen…

Vertaald betekent panna cotta gekookte room en dat is ook precies wat het is. Niet meer, niet minder. Het enige dat je dan ook nodig hebt…

Deze frisse Italiaanse smaakmaker is echt super makkelijk te maken. Je hebt er namelijk maar 3 ingrediënten voor nodig: citroenrasp, knoflook en…

Deze spaghetti met olijventapenade en gegrilde paprika is niet alleen waanzinnig lekker, hij is ook nog eens heel eenvoudig te maken. Met slechts…

Ossobuco is een iconisch gerecht uit de regio Lombardije in Italië, en komt oorspronkelijk uit Milaan. De naam “ossobuco” betekent letterlijk “bot met…

Inspiratie voor deze heerlijke pasta met gegrilde paprikasaus deden wij op bij onze populaire ovenschotel kabeljauw. Voor dit gerecht bereiden…

Spaghetti al limone vindt zijn oorsprong aan de prachtige Amalfi-kust, een streek in Zuid-Italië die wereldwijd bekendstaat om zijn citroenen (limone). Citroenen…

Lasagne is een van de meest geliefde ovengerechten ter wereld. De Italiaanse klassieker bestaat uit laagjes pasta, saus en kaas, en kent…

Als je in Italië om een ‘pasta Alfredo’ vraagt, is de kans groot dat je een paar verbaasde blikken krijgt. Hoewel het gerecht klinkt…

Deze Italiaanse klassieker wordt ook wel ‘Insalata tricolore’ genoemd, naar de drie kleuren van de Italiaanse vlag. De salade caprese (insalata…

De vertaling van vitello tonnato is letterlijk ‘kalfsvlees met tonijnsaus’. Een combinatie die misschien wat verrassend klinkt, maar in de Italiaanse keuken al jarenlang een…

Van oorsprong gebruikten de Italianen voor panzanella oud brood waar ze niets meer mee konden. Het te hard geworden brood werd dan in…