Pasta in citroensaus
Deze spaghetti al limone kent zijn oorsprong aan de Amalfi kust, dat bekendstaat om zijn prachtige citroenen. Een frisse pasta in citroensaus die net als veel andere Italiaanse recepten redelijk eenvoudig te maken is met het gebruik van maar weinig ingrediënten (less is more, net als de pasta alfredo bijvoorbeeld die we onlangs maakten). De kenmerkende smaak komt van het sap en rasp van slechts één citroen. Overigens hebben we een spaghetti met garnalen op de website waar we ook de schil van de citroen gebruiken en daarom wel wat gelijkenissen vertoont met dit recept. Om ‘m wat romiger te maken voegen we wat kookroom toe, maar dat is optioneel. Blijf vooral bij het klassieke recept als je dat liever hebt, dan voeg je gewoon wat pastavocht toe. Serveer met een frisse salade.
