Home Hoofdgerechten Griekse kofta
Hoofdgerechten

Griekse kofta

kruidige gehaktrolletjes in tomatensaus

door SmaakMenutie
Kofta

Vleesballetje

We hebben er weer een voor je in de categorie wereldgerechten, ditmaal maken we Griekse kofta! Je kent het vast van de bekende pakjes en zakjes, makkelijk maar natuurlijk veel lekkerder als je het zelf maakt. En het is super makkelijk! Kofta, niet te verwarren met de Turkse köfte, betekent zoiets als ‘vleesballetje’ en zijn kruidige gehaktrolletjes in een rijkgevulde tomatensaus met paprika en courgette. Serveer lekker met rijst en eventueel wat huisgemaakte tzatziki en een Griekse salade.

Kofta

Griekse kofta

Personen: 2-3 Bereidingstijd:
Beoordeling 3.9/5
( 104 keer gestemd )

Ingrediënten

  • 400 g tomatenblokjes
  • 300 g rundergehakt
  • 2 paprika's (rood en/of geel)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 sjalotten
  • 1 courgette
  • 1 ei
  • 4 el paneermeel
  • 2 tl gemalen komijnzaad
  • 2 tl paprikapoeder
  • 2 tl oregano
  • 1 tl gemalen kaneel
  • 1 tl cayennepeper
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • Verse peterselie (optioneel)

Zo maak je het

  • Neem een kom en meng grondig 300 g rundergehakt met 1 ei, 4 el paneermeel, 1 ragfijn gesneden sjalot, 1 ragfijn gesneden teen knoflook, 1 tl gemalen komijn, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl paprikapoeder, 1/2 tl nootmuskaat en een flinke snuf zout en peper.
  • Draai rolletjes of balletjes van het gehaktmengsel ongeveer ter grootte van 20 g.
  • Bak de balletjes in een flinke scheut olijfolie rondom bruin en gaar. Haal uit de pan en zet even weg.
  • Snipper ondertussen 1 sjalot en snijd 1 teen knoflook fijn. Snijd ook 1 courgette in halve manen en 2 paprika's in blokjes.
  • Fruit de sjalot en knoflook in de pan waar de balletjes in zaten. Voeg de gesneden courgette en paprika toe en bak al omscheppend een minuut of 5.
  • Schenk 1 blik van 400 g tomatenblokjes bij het geheel samen met 1 tl komijn, 1 tl paprikapoeder, 1 tl oregano en 1 kleine tl cayennepeper en kaneelpoeder. Meng goed door elkaar.
  • Doe de balletjes terug in de pan en meng met de rest. Voeg eventueel nog wat water toe zodat de balletjes net onder staan. Deksel op de pan en zachtjes 15-20 min. laten pruttelen.
  • Haal de deksel van de pan en laat nog 10-15 min indikken tot de gewenste dikte. Serveer met witte rijst, eventueel wat peterselie en bijvoorbeeld tzatziki.

Kofta recept Kofta Kofta Griekse kofta Griekse kofta in tomatensaus

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Misschien valt dit ook in de smaak

Spezzatino di manzo

Salade niçoise

Pizza met burrata en mortadella

Köfte

Vispakketje met wintergroenten

Noedels met tofu in mangosaus

Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers!

16 reacties

Esmar 6 maart 2023 - 11:51

Kleine vraag. Ik heb 2 mensen die totaal niet van courgette houden hier in huis. Waar zou ik dit door kunnen vervangen?? Dacht zelf misschien aan boontjes??

Reply
SmaakMenutie 6 maart 2023 - 16:14

Ja goed idee! In ieder geval een harde groente 🙂

Reply
Shirley 20 oktober 2022 - 17:37

Zou dit gerecht ook in de slowcooker kunnen?

Reply
SmaakMenutie 21 oktober 2022 - 10:40

Ja dat denk ik wel hoor! Gebruiken zelf geen slowcooker dus vind het wel lastig je daarin te adviseren. Wellicht andere gebruikers?

Reply
Shirley 21 oktober 2022 - 13:46

Na alles aangeraden en gebakken te hebben zit het nu in de slowcooker. Ben benieuwd.

Reply
Marjolein 17 augustus 2022 - 20:29

Lekker, het enige wat ik totaal heb gemist, en dus ook gemist heb in het gerecht was zout.

Reply
Mark 10 september 2023 - 15:27

Een flinke snuf zout staat toch echt vermeld.

Reply
1 2