Indoburger

Een smakelijke variatie op de klassieker

Heb je onze heerlijke Indische balletjes al eens geprobeerd? Dan zal deze Indische hamburger ook zeker in de smaak vallen, ofwel onze Indoburger!

Onze hamburger heeft een twist door de smaken van de Indische keuken toe te voegen aan het recept van de zelfgemaakte hamburger. Binnen een half uur zet jij de lekkerste zelfgemaakte Indoburger op tafel, compleet met een eigen gemaakte pindasaus!

De perfecte burger

De basis van deze Indoburger is rundergehakt dat je kneedt met een mix van Indische specerijen en smaakmakers. Begin met het mengen van het gehakt met twee ragfijngesneden tenen knoflook en een fijn gesneden sjalot. Voeg hier een ei aan toe voor binding en breng het geheel op smaak met één theelepel djintan (komijn), één theelepel ketoembar (koriander), en één theelepel djahé (gemberpoeder).

Deze specerijen geven de burger zijn authentieke Indische smaak. Om te zorgen dat de burger niet uit elkaar valt, voeg je 3 tot 4 eetlepels paneermeel toe. Ook gaat er uiteraard ketjap manis in!

Draai van het gehaktmengsel vier mooie, grote ballen gehakt en druk ze vervolgens plat tot een hamburger. Hoe makkelijk wil je het hebben?

Zelfgemaakte pindasaus

Wat is een echte Indoburger zonder een pindasaus? Precies, dat hoort er natuurlijk bij. Gelukkig is het maken van pindasaus helemaal niet moeilijk. Maak een eenvoudige pindasaus door een beetje pindakaas, water, ketjap manis, sambal, citroensap en kruiden als djahé en ketoembar te mengen. Roer alles goed door totdat je een gladde saus krijgt. Zo simpel is het!

Afwerking en serveer suggesties

Nu de burgers en de pindasaus klaar zijn, is het tijd om je Indische hamburger af te maken. Rooster de hamburgerbroodjes kort in de oven of broodrooster voor extra knapperigheid. Bestrijk de onderste helft van het broodje met een beetje chilisaus (of sambal als je van spicy houdt of ketchup als je het liever wat zoeter hebt).

Voeg vervolgens een paar schijfjes komkommer toe en plaats de Indoburger er bovenop. Maak het geheel af met een royale laag pindasaus en werk af met gebakken uitjes en eventueel een lente-uitje. Selamat makan – eet smakelijk!

Indoburger (Indische hamburger)

Personen: 4 Bereidingstijd: 30 min

Beoordeling 4.5/5

( 50 keer gestemd )

Ingrediënten

• 300 g rundergehakt
• 150 g pindakaas
• 4 (hamburger) broodjes
• 4 tenen knoflook
• 3 sjalotten 
• 1 ei
• 1/2 komkommer
• 1/2 citroen
• 4 el paneermeel
• 4 el ketjap manis
• 2 tl ketoembar
• 2 tl djahé
• 1 tl sambal oelek
• 1 tl djintan
• Gebakken uitjes
• Zonnebloemolie

Zo maak je het

• Meng in een kom 300 g rundergehakt samen met 2 ragfijn gesneden tenen knoflook, 1 ragfijn gesneden sjalot, 1 ei, 1 tl djintan, 1 tl ketoembar, 1 tl djahé, 2 el ketjap manis en 3-4 el paneermeel. Maak 4 grote ballen gehakt en vorm tot een burger.
• Snijd (of gebruik de hakmolen) 2 tenen knoflook en 2 sjalotten ragfijn. Fruit in een steelpannetje op matig vuur in een klein scheutje zonnebloemolie even aan. Voeg 1 tl sambal toe en meng door het knoflook-ui mengsel.
• Voeg nu 150 g pindakaas toe en 150 ml warm water. Blijf roeren tot de pindakaas is opgenomen.
• Voeg 1 kleine tl ketoembar toe samen met 1 tl djahé, 2 el ketjap manis en het sap van een 1/2 citroen. Goed door elkaar roeren op laag tot matig vuur.
• Besmeer de hamburgers met wat zonnebloemolie en bak ze op matig vuur rondom bruin in 8-10 minuten.
• Rooster de hamburger-broodjes eventueel even kort aan in de oven of de broodrooster.
• Bestrijk de onderste helft van het broodje met chilisaus, sambal of ketchup. Plaats een paar schijfjes komkommer en vervolgens de hamburger op het broodje. Dan een riante laag pindasaus en maak af met wat gebakken uitjes en eventueel een lente-uitje.