Naast de Indische keuken zijn er natuurlijk nog tal van andere Aziatische keukens. Erik’s Asia is mijn twist op de Aziatische keuken, waarbij we zoveel mogelijk bij de authentieke receptuur blijven, maar wel makkelijk te bereiden met toegankelijke ingrediënten.
Zin in een kenmerkend Indisch gerecht, maar geen zin om lang boven het fornuis te hangen? Dan is dit de ideale salade voor jou. Er komt geen pan aan te…
Al eerder maakten we nasi goreng volgens familierecept en nu gaan we voor mihoen goreng. Eigenlijk geldt hiervoor eveneens dat het vrij simpel te maken…
Zoals met veel Aziatische gerechten zijn er van elk recept vaak legio varianten te vinden. De Hokkien noedels danken hun naam aan de gelijknamige…
Niks zo fijn als een rijkgevulde maaltijdsoep die je ook nog eens in een half uur op tafel zet. Daarom vandaag, na onder andere de tom kha kai en soto…
Na de nasi goreng en de mihoen goreng kon de bami goreng natuurlijk niet ontbreken. Wat ons betreft de allerlekkerste bami. Hier kan geen toko tegenop.
Heb je trek in iets gezonds of iets lights? Dan is deze Thaise kokossoep met kip echt heel geschikt en vooral lekker bij warm weer. Toen wij in Thailand waren…
Eerder maakten we al de traditionele rendang van rund, maar vandaag gaan we voor een variant die minstens zo lekker is: rendang van kip (ajam of…
‘Soto soep’, ‘saoto soep’ of eigenlijk ‘soto ajam/ayam’ zoals het ‘officieel’ heet. Of gewoon ‘soto’ zoals we thuis zeiden. Een heerlijke…
Eerder maakten we al sambal oelek, maar vandaag maken we sambal badjak. De sambal die de meeste mensen eten bij hun Indische maaltijd. Het grote…
Sambal oelek is de basis voor allerlei soorten sambals. Het is direct een van de meest spicy varianten, dat komt omdat de pepers rauw worden…