Naast de Indische keuken zijn er natuurlijk nog tal van andere Aziatische keukens. Erik’s Asia is mijn twist op de Aziatische keuken, waarbij we zoveel mogelijk bij de authentieke receptuur blijven, maar wel makkelijk te bereiden met toegankelijke ingrediënten.
Ajam opor is zo’n gerecht dat je verrast met zijn eenvoud en verfijning. Waar ajam smoor en rendang vaak de hoofdrol spelen op Indische tafels…
Vraag het aan een willekeurige Nederlander en de kans is groot dat ze een duidelijke mening hebben over pindasaus. Of het nu bij een berenhap…
Onze ajam ketjap uit de oven en Indische kipkluifjes behoren al jaren tot de populairste recepten op onze site. Logisch ook…
Er zijn van die gerechten die je één keer maakt en daarna blijven terugkomen op tafel. Ulang ulang is er zo eentje. Deze frisse…
Er zijn mensen die kipkluifjes of kippenvleugeltjes met mes en vork eten. Daar snappen wij echt niks van. Wat is er nu lekkerder dan met…
Heb je wel eens van umami gehoord? Nou dat is dus precies de smaak die oestersaus geeft aan veel Aziatische gerechten. Zo ook in deze Chinese wrap met kip en…
Er zijn van die gerechten die je keer op keer blijft maken, simpelweg omdat ze áltijd goed smaken. Saté ajam – oftewel Indische kipsaté…
Ben je net als wij dol op sambal goreng boontjes? Dan ga je deze groentevariant zeker waarderen. Sambal goreng is een klassieker…
Als we het hebben over de Indische keuken, denken veel mensen vaak vooral aan saté, nasi of rendang. Maar gulai ajam verdient…
Pad see ew is zo’n gerecht dat je met gemak wekelijks op tafel zou kunnen zetten. Het is snel, smaakvol en je hebt er geen…
Wie bekend is met de Indische keuken kent vast wel sambal goreng telor. Die heerlijk pittige eieren in kruidige saus. Vandaag kiezen…
Waarschijnlijk ken je onze soto ajam (Indische kippensoep) al, maar vandaag stellen we je voor aan een verrukkelijke variant: soto betawi.
We hebben inmiddels al heel wat Indische stoofgerechten gemaakt, maar deze be celeng base manis is stiekem echt een van onze favorieten.
We hebben al eerder laten zien hoe veelzijdig tempeh kan zijn in onze sambal goreng tempeh kering. Vandaag verwerken we de…
Een aantal jaren geleden werd tempeh ineens ontdekt door de hippe foodscene. Opeens stond dit eeuwenoude ingrediënt uit…