Broodje kipschnitzel

Een heerlijke burger

We hebben weer een verrukkelijke burger voor je! Eerder maakten we al het perfecte broodje hamburger en zijn Indische broertje, maar vandaag gaan we voor een heerlijke variant: een broodje kipschnitzel. Krokant van buiten, mals van binnen en perfect in combinatie met frisse coleslaw. Ideaal voor een snelle, smaakvolle maaltijd.

Wat is een kipschnitzel?

Een kipschnitzel is een dunne, gepaneerde en goudbruin gebakken kipfilet. Het is een lichtere variant van de klassieke varkensschnitzel en wordt vaak als alternatief gebruikt vanwege de malsheid van kip en de knapperige textuur van de paneerlaag. Door de kip eerst te paneren met bloem, ei en panko (Japanse broodkruimels) krijgt de schnitzel die kenmerkende krokante korst. Kipschnitzels kunnen in de pan worden gebakken of in de oven. Of natuurlijk in de airfryer voor een iets gezondere versie.

Zo maak je de perfecte kipschnitzel

Zet drie diepe borden klaar. Vul het eerste bord met bloem, het tweede met geklutst ei en het derde met de panko. Haal een dunne kipfilet eerst rondom door de bloem (dit zorgt ervoor dat het ei beter hecht), vervolgens door het ei en tot slot door de panko voor die kenmerkende crunchy buitenkanrt. Verwarm een scheutje olijfolie en/of boter in een koekenpan en bak de kipfilet op middelhoog vuur in circa 10-12 minuten goudbruin en gaar. Keer regelmatig om een gelijkmatige korst te krijgen.

Opbouwen van de ultieme kipschnitzelburger

Neem een vers (hamburger)broodje en rooster het kort in een droge pan of oven voor extra smaak en stevigheid. Beleg het broodje royaal met coleslaw, die je kant-en-klaar kunt kopen of zelf kunt maken (check onze video voor een snelle 5-minutenrecept). Plaats vervolgens de krokante kipschnitzel op de coleslaw en voeg ketchup, mayonaise of een andere saus naar smaak toe. Wil je extra pit? Probeer dan wat mosterd of bijvoorbeeld een pittige chilisaus.

Smullen maar!

Deze kipschnitzelburger is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook super lekker. De combinatie van de knapperige schnitzel, de frisse coleslaw en het zachte broodje zorgt voor een perfecte balans in smaak en structuur. Serveer met wat frietjes of een frisse salade en je hebt een complete maaltijd. Eet smakelijk!

Broodje kipschnitzel met coleslaw

Print dit recept

Personen: 4 broodjes Bereidingstijd: 20 min

Beoordeling 4.7/5

( 25 keer gestemd )

Ingrediënten

• 400 g kipfilet (2 stuks)
• 40 g panko
• 4 hamburgerbroodjes
• 1 ei
• 2 el bloem
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 1 bakje coleslaw
• Olijfolie

Zo maak je het

• Snijd de 2 kipfilets doormidden zodat je 4 stukken kip hebt. Neem een stuk aluminiumfolie en bedek de kip hiermee. Sla de kip wat platter met een vleeshamer.
• Bestrooi de kip rondom riant met peper en zout. Bestrooi vervolgens met knoflookpoeder en paprikapoeder.
• Zet 3 diepe borden klaar. De eerste met 2 flinke el bloem, de tweede met een geklutst ei en de derde met 40 g panko.
• Haal de kip eerst rondom door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door de panko.
• Verwarm wat olie of boter in een koekenpan en bak de kip in circa 10-12 minuten rondom bruin en gaar.
• Neem een (hamburger)broodje (eventueel eerst even toasten) en beleg riant met coleslaw. Plaats daarop de kipburger en voeg ketchup of een andere saus toe naar smaak.