Home Salades en soepen Quinoa salade met kerriedressing

Quinoa salade met kerriedressing

door SmaakMenutie
Quinoa salade

Eindeloze variaties

Het idee voor deze heerlijke quinoa salade komt van mijn zus. Ze schotelde ons deze salade meermaals voor en vooral de combinatie van de quinoa met de kerriedressing vinden wij heel erg lekker. Zelf zegt ze ook altijd dat je er doorheen moet doen wat jij lekker vindt. Wij hebben er niet voor gekozen deze keer, maar je kan er bijvoorbeeld ook rode bietjes of paprika doorheen doen. De variaties zijn dus eindeloos!

Quinoa salade

Quinoa salade met kerriedressing

Print dit recept
Personen: 4 Bereidingstijd:
Beoordeling 4.3/5
( 24 keer gestemd )

Ingrediënten

150 g quinoa
150 g cherrytomaten
125 g geitenkaas
100 g granaatappelpitjes
85 g veldsla
50 g walnoten
100 ml yoghurt
4 stengels lente-ui
1 appel (Granny Smith)
1/2 komkommer
2 el citroensap
1 el mayonaise
2 tl kerriepoeder

Zo maak je het

  • Doe 500 ml water en 150 gr quinoa in een pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Afspoelen met koud water en uit laten lekken.
  • Maak ondertussen de dressing door 100 ml (Griekse) yoghurt te mengen met 1 el mayonaise, 2 tl kerriepoeder en 2 el citroensap.
  • Neem een grote (sla)kom en doe daar 1 zakje veldsla (85 gr) in. Samen met 150 gr in halfjes of kwartjes gesneden cherry tomaten, 1 in blokjes gesneden appel, een 1/2 komkommer in stukjes en 4 in ringen gesneden stengels lente-ui.
  • Meng de quinoa door de salade samen met de dressing.
  • Meng als laatste 125 gr gebrokkelde geitenkaas, de granaatappelpitjes en 50 gr gebroken walnoten door de salade.

Ingrediënten quinoa saladeQuinoa salade Quinoa salade recept Quinoa salade maken

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

9 reacties

Tessa 21 augustus 2018 - 09:32

Deze is zo lekker!

Reply
Felice 26 augustus 2018 - 09:39

Heerlijk die Quinoa salade!
Vooral als lunch gerecht aan te raden?

Reply
SmaakMenutie 28 augustus 2018 - 10:00

Leuk om te horen Felice! Ja, als lunch is ‘ie ook zeker geschikt! 🙂

Reply
Hennie 13 januari 2020 - 18:08

Ik wil deze morgen maken maar er zijn geen granaatappels meer te koop hier in Spanje. Kan ik ze vervangen door cranberries?

Reply
SmaakMenutie 14 januari 2020 - 11:31

Lekker Hennie! In principe kan je ze achterwege laten, maar cranberries zouden ook heel goed kunnen. Net wat je lekker vindt!

Reply
Carolina 9 augustus 2021 - 19:59

Kan ik geitenkaas vervangen door iets anders want vind die te sterk

Reply
SmaakMenutie 10 augustus 2021 - 10:42

Ik zou dan kiezen voor bolletjes mozzarella!

Reply
Yvon 12 augustus 2021 - 20:57

Super lekker gisteren gemaakt en op het supboard opgegeten. Dressing gemaakt met zelfgemaakte mayo en soja yoghurt!

Reply
SmaakMenutie 13 augustus 2021 - 10:24

Wat een heerlijke plek om deze salade te nuttigen Yvon! Leuk ook dat je de mayo zelf had gemaakt 🙂

Reply