Ajam opor

Name: Ajam opor (Indische kruidige kip)
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 600 g kipdijfilet; 400 ml kokosmelk; 3 tenen knoflook; 3 kemirinoten (optioneel); 2 sjalotten; 2 salam blad (Indisch laurier); 1 stengel sereh; 3 tl kurkuma; 1 tl ketoembar; 1 tl djintan; 1 tl trassi; 1 tl gemalen laos

Indische kruidige kip

door SmaakMenutie 25 augustus 2019

Hoe langer hoe malser

Deze heerlijke Indische kruidige kip is bij het grote publiek een stuk minder bekend als bijvoorbeeld de ajam smoor en rendang. Daarom vandaag ajam opor! Je kan het zo lang stoven als je zelf wil. Hoe langer hoe malser het kippenvlees. Gebruik wel kip met een beetje een vetrandje. Wij gebruiken kipdijfilet, maar kippenbouten kan net zo goed. Serveer met witte rijst, atjar (ketimoen of tjampoer) en een groenten gerecht, bijvoorbeeld ketoprak of sajoer tumis. Aan de slag!

Ajam opor (Indische kruidige kip)

Personen: 4 Bereidingstijd: 20 min Wachttijd: 75 min 75 min

Beoordeling 4.1/5

( 125 keer gestemd )

Ingrediënten

600 g kipdijfilet
400 ml kokosmelk
3 tenen knoflook
3 kemirinoten (optioneel)
2 sjalotten
2 salam blad (Indisch laurier)
1 stengel sereh
3 tl kurkuma
1 tl ketoembar
1 tl djintan
1 tl trassi
1 tl gemalen laos

Zo maak je het

Mix voor de boemboe 2 sjalotten, 3 tenen knoflook, 3 kemirinoten, 3 tl kurkuma, 1 tl ketoembar, 1 tl djintan, 1 tl trassi, 1 tl gemalen laos en 1 el olie tot een gladde massa.
Fruit de boemboe enkele minuten aan in een scheutje olie en voeg vervolgens 400 ml kokosmelk toe. Roer het geheel even goed door elkaar.
Voeg de kipdijfilet toe en schep alles even om. Voeg nu ook 1 stengel gekneusde sereh toe en 2-3 blaadjes salam.
Doe de deksel op de pan en laat het geheel in 45 minuten gaar sudderen. Wel af en toe even omscheppen.
Haal na 45 min de deksel van de pan en laat de saus nog even indikken. Dit duurt waarschijnlijk nog 20 à 30 minuten. Uiteraard af en toe even omscheppen. Serveer met witte rijst en een frisse groente. Selamat makan!

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

Indisch Djintan Smoor Stoofgerecht Laos Ketoembar Kemirinoten Salam blad Sereh Trassi Kunjit Kip Kokosmelk

Misschien valt dit ook in de smaak

SmaakMenutie

Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers!

43 reacties

MesiRep 27 september 2024 - 11:35

Multiplayer games are set to dominate the gaming landscape in 2024, with cooperative and competitive modes becoming the primary focus for many developers. Games like Galactic Conquest and Warzone: Elite Squads are designed with robust online communities in mind, featuring large-scale battles and cross-platform play. Esports continues to grow, and 2024 will likely see even more tournaments, larger prize pools, and new game titles breaking into the competitive scene.
[url=https://medium.com/@tavush87654/exciting-winter-games-to-enjoy-this-season-7d11a6a7ce5c]lcusoccer.org[/url]

[url=https://www.nottedellascienza.it/?attachment_id=291#comment-373908]vava parent unit charger[/url] 21b0640

Sylvia en Cor 21 oktober 2022 - 08:53

Wat een heerlijk recept

« 1 … 3 4 5