Eenpansgerecht! Indische kip met rijst en groenten (video)

Zo maak je het

• Meng in een ruime kom 1 tl zout, 1 tl djahé (gemberpoeder), 1 tl cayennepeper, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl laos, 1 tl paprikapoeder, 2 el (zonnebloem)olie, 1 tl citroensap en 2 el ketjap manis tot een stevige marinade.
• Bestrijk de kip met de marinade en bak de kip vervolgens in een braadpan met olie circa 3-5 minuten per kant. De kip hoeft niet gaar te zijn maar alleen aangebakken. Haal de kip uit de pan.
• Doe extra olie in de pan en fruit 2 fijngesneden sjalotjes, 2 teentjes knoflook en 1 fijngesneden rood pepertje even aan. Voeg ook 1 fijngesneden prei en een in blokjes gesneden rode paprika toe. Bak even mee en voeg vervolgens 1 tl ketoembar en 1 tl djahé toe.
• Voeg 500 ml water toe en een 1 verkruimeld kip bouillonblokje. Voeg ook de rijst toe en breng het geheel al roerende aan de kook. Leg de kip bovenop het gerecht en laat het geheel zo’n 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
• Zet na 15 minuten het vuur uit en laat nog 10-15 minuten met deksel op de pan staan of totdat het vocht verdampt is. That’s it!
• Serveer met komkommer of atjar, gebakken uitjes en eventueel wat lente-ui en sambal. Ook kan je nog wat extra ketjap door het gerecht mengen.  Mmmm!