Name: Indische kip met rijst en groenten
Prep time: 45 min
Yield: 2-3
Cuisine: European
Ingredients: 400 g kipdijfilet200 g rijst2 sjalotten2 tenen knoflook1 rode peper1 rode paprika1 kleine prei1 kip bouillonblokje2 el ketjap manis1 tl cayennepeper1 tl knoflookpoeder2 tl djahé (gember)1 tl laos1 tl paprikapoeder1 tl ketoembar1 tl citroensapZonnebloemolie

Indische kip met rijst en groenten

Print dit recept

Personen: 2-3 Bereidingstijd: 45 min

Beoordeling 3.9/5

( 39 keer gestemd )

Ingrediënten

400 g kipdijfilet
200 g rijst
2 sjalotten
2 tenen knoflook
1 rode peper
1 rode paprika
1 kleine prei
1 kip bouillonblokje
2 el ketjap manis
1 tl cayennepeper
1 tl knoflookpoeder
2 tl djahé (gember)
1 tl laos
1 tl paprikapoeder
1 tl ketoembar
1 tl citroensap
Zonnebloemolie

Zo maak je het

Meng in een ruime kom 1 tl zout, 1 tl djahé (gemberpoeder), 1 tl cayennepeper, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl laos, 1 tl paprikapoeder, 2 el (zonnebloem)olie, 1 tl citroensap en 2 el ketjap manis tot een stevige marinade.
Bestrijk de kip met de marinade en bak de kip vervolgens in een braadpan met olie circa 3-5 minuten per kant. De kip hoeft niet gaar te zijn maar alleen aangebakken. Haal de kip uit de pan.
Doe extra olie in de pan en fruit 2 fijngesneden sjalotjes, 2 teentjes knoflook en 1 fijngesneden rood pepertje even aan. Voeg ook 1 fijngesneden prei en een in blokjes gesneden rode paprika toe. Bak even mee en voeg vervolgens 1 tl ketoembar en 1 tl djahé toe.
Voeg 500 ml water toe en een 1 verkruimeld kip bouillonblokje. Voeg ook de rijst toe en breng het geheel al roerende aan de kook. Leg de kip bovenop het gerecht en laat het geheel zo'n 15 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan.
Zet na 15 minuten het vuur uit en laat nog 10-15 minuten met deksel op de pan staan of totdat het vocht verdampt is. That's it!
Serveer met komkommer of atjar, gebakken uitjes en eventueel wat lente-ui en sambal. Ook kan je nog wat extra ketjap door het gerecht mengen. Mmmm!

12 reacties

Wouter Schaap 15 februari 2018 - 19:38

Heren, de rode peper komt niet meer in het recept voor (helaas)… ? en hoe moet het vocht verdampen al het deksel nog op de pan zit? ?? Het gerecht was overigens heerlijk ?

SmaakMenutie 15 februari 2018 - 20:18

Ha Wouter, thanks voor je oplettendheid, we hebben het pepertje toegevoegd ;). Het vocht verdampt wel hoor. Moet wel zeggen dat het verschilt per pan. Maar anders deksel op een kiertje of deksel eraf en op laag vuur laten verdampen. Maar het is gelukt lees ik. Fijn dat het lekker was 😀

Rina 17 juni 2019 - 18:54

Dit was ook weer den makkelijk en heerlijk gerecht. Heeft goed gesmaakt

SmaakMenutie 18 juni 2019 - 12:39

Heel leuk om te horen, fijn dat het in de smaak viel!

Bep 27 februari 2020 - 18:03

Hallo heren, de smaak van dit gerecht is echt heerlijk. Alleen was de rijst wat droog en wat hard. Welke rijst gebruiken jullie ik had zilvervlies extra vezels, en hoe krijg ik de rijst lekker zacht?

SmaakMenutie 29 februari 2020 - 15:37

Hi Bep, leuk om te horen! Wij gebruiken zelf altijd snelkookrijst, maar het soort zou niet veel uit moeten maken. We zouden als we jou waren de rijst een volgende keer wat langer koken en wellicht met wat meer water. Succes!

Ingrid Schröder 2 maart 2020 - 18:46

Helemaal gelukt ! Superlekker , dankjewel voor het recept , groetjes , Ingrid

SmaakMenutie 3 maart 2020 - 11:33

Fijn dat het is gelukt en dat het in de smaak viel Ingrid! 🙂

Wing-Yee 8 september 2020 - 19:38

Vanavond dit recept gemaakt, en het smaakte heerlijk en iedereen (4 personen) vond het erg lekker !
Deze eenpansgerecht ga ik vaker maken. Bedankt voor dit heerlijke recept.

SmaakMenutie 9 september 2020 - 09:11

Leuk om te horen Wing-Yee! Fijn dat de Indische kip bij iedereen in de smaak viel 🙂

Judith 15 mei 2021 - 12:16

ik ga dit gerecht maken vanavond ik neem aan dat het 200 gram ongekookte rijst is

SmaakMenutie 15 mei 2021 - 13:38

Yes, de rijst kookt in het vocht. Geniet ervan!

Indische kip met rijst en groenten (eenpansgerecht!)

Super makkelijk