Gezonde en lekkere snack
Mmm, deze Vietnamese springrolls (ook wel verse loempia’s genoemd) zijn zo onwijs lekker! Ze zijn heerlijk fris, gezond en vol van smaak. Het beste van alles is dat je ze zelf makkelijk kunt maken, zelfs makkelijker dan de traditionele loempia’s. In dit recept leggen we je stap voor stap uit hoe je deze heerlijke snack in een handomdraai kunt bereiden.
Knapperige groenten als basis
De vulling van Vietnamese springrolls bestaat voornamelijk uit vers gesneden knapperige groenten. Denk aan rode kool, wortel en komkommer, maar je kunt zelf variëren met groenten die jij lekker vindt. Het geheim zit hem in de versheid en de knapperigheid van de groenten. Deze groenten zijn niet alleen gezond maar bevatten ook veel vitaminen en mineralen. Zorg ervoor dat je de groenten in smalle reepjes snijdt zodat je ze makkelijk in de rijstvellen kan rollen.
Garnalen of vegetarisch?
De traditionele Vietnamese springrolls worden vaak gevuld met garnalen, die zorgen voor extra smaak. De garnaaltjes kun je kort bakken, zodat ze een beetje steviger worden. Maar geen zorgen als je liever een vegetarische versie wilt maken – dat kan heel goed! Laat de garnalen simpelweg weg en voeg wat extra groenten of bijvoorbeeld tofu toe voor een vullende en smaakvolle variant. Deze springrolls zijn dus perfect voor iedereen, ongeacht dieetwensen.
Zelfgemaakt pindasausje
Een lekker pindasausje maakt de Vietnamese springrolls helemaal af. Het sausje is makkelijk te maken door pindakaas te mengen met een beetje sojasaus, limoensap, sesamolie, sambal en gembersiroop. Voeg wat water toe om de saus de juiste dikte te geven. Dit zelfgemaakte sausje is romig, pittig en een beetje zoet, de perfecte combinatie voor de frisse smaken van de springrolls.
Eenvoudig en gezond
Wat Vietnamese springrolls extra aantrekkelijk maakt, is hoe eenvoudig en gezond ze zijn. Ze bevatten weinig vet, veel groenten en zijn dus ideaal als snack of lichte maaltijd. Omdat je alles zelf maakt, weet je precies wat er in zit en kun je de ingrediënten naar wens aanpassen. Ze zijn perfect voor een lichte lunch, een snack op een feestje, of zelfs als voorgerecht voor een gezellig diner. De combinatie van de knapperige groenten, de zachte rijstvellen en het romige sausje is onweerstaanbaar!
8 reacties
Kan je de springrol invriezen dan kan ik er behoorlijk wat maken en er een paar uithalen als ik trek heb
Hoi Karin, ja dat kan zeker! Lekker hoor, succes 🙂
Goedemiddag , Tim en Erik.
Jullie hebben een hoop lekkere recepten op de site staan. Ga vooral zo door. Alleen niet om iets af te kraken maar bovengenoemd recept zijn summer rolls . De gefrituurde variant zijn de spring rolls. Met vriendelijke groet, Ramon
Thanks Ramon voor het compliment! Je hebt helemaal gelijk 🙂
Hoi!!! Deze zijn verrukkelijk!! Echt zomers en gezond. Zouden jullie misschien bij de recepten kunnen vermelden hoeveel koolhydraten, vetten, eiwitten etc. ze bevatten? Dat zou heel fijn zijn! Bedankt!!
Fijn dat de verse loempia’s in de smaak vielen Moreen! In de toekomst zijn we zeker van plan om de voedingswaarden er bij te gaan plaatsen 🙂
Hoi, hoeft alleen de taugé geblancheerd te worden? De andere groenten niet?
Gr. Audrey
Klopt! Maar mag uiteraard wel 😉