1,K
Feestelijk
Eerder maakten we al beenham met honing-mosterdsaus, maar deze varkensrollade uit de oven voor bijvoorbeeld de feestdagen hadden we nog niet met jullie gedeeld. Voor deze klassieker hebben wij vandaag een mooie varkensfiletrollade gebruikt uit het rugstuk. Het verschil met een varkensrollade is dat deze gemaakt wordt met diverse delen van de schouder, borst of procureur. Als je een vleesthermometer gebruikt houdt dan een kerntemperatuur aan van 58-62 graden. Overigens gaat het ook zonder temperatuurmeter prima. Serveer lekker met wat cranberrysaus of champignonroomsaus, haricots verts met spek, stoofpeertjes, pommes duchesse of wat dacht je van zelfgemaakte frietjes!
2 reacties
Kan dit een dag vantevoren worden gemaakt en op de dag zelf nog een keer opwarmen?
Je hebt kans dat de rollade dan uitdroogt en taai wordt, dus persoonlijk zouden we dat niet doen!