Quiche met zalm en broccoli

Klassieke variant

Quiche is een veelzijdig gerecht dat altijd in de smaak valt. Of je nu een snelle avondmaaltijd nodig hebt, iets lekkers zoekt voor de lunch of een feestelijk hapje wilt serveren, een quiche is altijd goed.

Vandaag maken we een heerlijke klassieke variant: quiche met zalm en broccoli. Dit recept is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook voedzaam en smaakvol. Het mooie van een quiche is dat de oven het meeste werk doet, zodat jij je kunt richten op andere dingen.

Wat is een quiche?

Een quiche is een hartige taart afkomstig uit de Franse keuken. De basis bestaat uit een krokante deegbodem, gevuld met een romige vulling op basis van eieren en room. De klassieke variant, de Quiche Lorraine, bevat spek en kaas, maar inmiddels zijn er talloze variaties mogelijk. Van vegetarische quiches tot varianten met vis of vlees: de mogelijkheden zijn eindeloos. Quiche kan zowel warm als koud gegeten worden en is daarmee ideaal voor een lunchbuffet, picknick of een makkelijke maaltijd.

Waarom kiezen voor zalm en broccoli?

De combinatie van zalm en broccoli is een echte klassieker. Zalm is rijk aan omega-3 vetzuren en heeft een zachte, romige smaak die perfect samengaat met de licht knapperige broccoli. Samen vormen ze een heerlijke, gezonde vulling voor je quiche. Daarnaast voegen eieren en room een rijke en luchtige structuur toe, waardoor de quiche lekker smeuïg blijft. Een handje geraspte Parmezaanse kaas erdoor zorgt daarnaast net voor wat extra pit.

Perfect voor elke gelegenheid

Het maken van een quiche is super eenvoudig. Je hebt maar een paar basisingrediënten nodig: hartig taartdeeg (of quichedeeg), eieren, crème fraîche en natuurlijk de vulling naar keuze. Nadat je de ingrediënten hebt gemengd en in een quichevorm hebt verdeeld, doet de oven het werk. Binnen een klein uurtje heb je een heerlijke quiche op tafel staan. Quiche is perfect voor allerlei gelegenheden: als lunch, diner of zelfs als hapje op een feestje. Bovendien kun je hem goed voorbereiden en later opnieuw opwarmen of koud serveren.

Genieten van jouw zelfgemaakte quiche

Of je hem nu warm of koud eet, deze quiche met zalm en broccoli is altijd een succes. Serveer hem met een frisse salade en een glas witte wijn voor een complete maaltijd. Geniet van de heerlijke smaken, varieer eens een keertje en ontdek hoe veelzijdig en makkelijk quiche kan zijn!

Quiche met zalm en broccoli

Personen: 4 Bereidingstijd: 45 min

Beoordeling 4.0/5

( 88 keer gestemd )

Ingrediënten

• 200 g gerookte zalm
• 125 g crème fraîche
• 30 g Parmezaanse kaas
• 6 plakjes hartig taartdeeg
• 6 eieren
• 2 tenen knoflook
• 1 sjalot
• 1 broccoli
• 2 el bloem
• 1 el grove mosterd

Zo maak je het

• Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180-190 graden.
• Snijd de roosjes van een (kleine) broccoli en kook 6 minuten in ruim water met een snufje zout. Giet af en laat goed uitlekken.
• Snipper ondertussen 1 sjalot en snijd 2 tenen knoflook fijn. Fruit enkele minuten in een steel- of koekenpan aan op matig vuur.
• Bekleed een quichevorm (ongeveer 26 cm) met bakpapier en verdeel 6 plakjes hartig taartdeeg over de bodem en prik gaatjes in het deeg.
• Neem een ruime (meng)kom en kluts hierin 6 eieren los met 1 bakje crème fraîche, 1 el grove mosterd, 30 g geraspte Parmezaanse kaas, een snuf zout en 1-2 el bloem (de bloem zorgt voor extra stevigheid).
• Snijd 200 g gerookte zalm in grove stukken en verdeel over de bodem van de quiche. Voeg de broccoli toe en de gefruite sjalot en knoflook. 
• Schenk het ei-mengsel over het geheel en plaats 30-35 minuten in de oven. 

TIP

Heb je meer zin in een variant met spinazie, klik dan even hier.