Kip in romige witte wijnsaus

Zo maak je het

• Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180 graden.
• Bak in een ruime pan de kippenpoten rondom goudbruin. De kip alleen bestrooien met zout. Plaats de kip in een ovenschaal.
• Fruit in het achtergebleven vet 1 fijngesneden ui en 3 tenen knoflook een paar minuutjes aan. Voeg vervolgens 100 gr in kleine stukjes gesneden katenspek toe en bak deze enkele minuten mee.
• Voeg nu 400 ml witte wijn toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat een paar minuten sudderen.
• Verkruimel vervolgens 1 kippenbouillonblokje boven de pan en voeg 300 ml water toe. Voeg ook een paar takjes verse tijm toe. Laat het geheel nog een paar minuten sudderen. Schenk het vervolgens over de kip heen.
• Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en plaats 60 minuten in de voorverwarmde oven.
• Haal na 60 minuten de schaal uit de oven en roer 125 gr crème fraîche door het geheel. Het makkelijkst is het om de kip er dan even uit te halen. Doe de kip terug in de schaal en plaats nog 15-20 minuten terug in de oven zonder aluminiumfolie. Je zal zien dat de kip heerlijk crispy wordt!