Home Pasta Romige spaghetti met prei en spekjes

Romige spaghetti met prei en spekjes

door SmaakMenutie

Nieuwe favoriet

Mmm we hebben er weer een favoriet bij ­čÖé Hij doet een beetje denken aan de spaghetti carbonara, maar in plaats van pancetta gebruiken we gewone spekjes en voor de pecorino nemen we Parmezaanse kaas. Daarnaast voegen we 2 preien toe. Deze spaghetti met prei en spekjes hebben wij inmiddels al een paar keer gegeten, zo lekker vinden wij ‘m! En hij is ook heel makkelijk te maken. Kijk maar:

Spaghetti met prei en spekjes

Spaghetti met prei en spekjes

Mmm we hebben er weer een favoriet bij ­čÖé Hij doet een beetje denken aan de spaghetti carbonara, maar in plaats van pancetta gebruiken we gewone... Pasta Spaghetti met prei en spekjes, pasta Italiaans Print dit recept
Personen: 2 Bereidingstijd:
Voedingswaarde 200 Calorie├źn 20 grams Vet
Beoordeling 4.8/5
( 19 keer gestemd )

Ingredi├źnten

200 gr spaghetti
125 g spekjes
100 ml witte wijn
2 sjalotten
2 tenen knoflook
2 preien
3 eieren
30 g verse Parmezaanse kaas
1/2 bouillonblokje (rund of groente)
1/2 tl nootmuskaat

Zo maak je het

  • Zet een ruime pan met water op en kook de spaghetti in 10-12 minuten al dente.
  • Doe een beetje boter in een (braad)pan en bak 125 gr spekjes even aan. Voeg dan 2 fijngesneden sjalotten en 2 fijngesneden teentjes knoflook toe. Laat het geheel met deksel op de pan enkele minuutjes stoven.
  • Snijd ondertussen 2 preien in halve ringen. Voeg de gesneden prei toe samen met 100 ml witte wijn en een half verkruimeld bouillonblokje (rund of groente). Laat sudderen.
  • Doe ondertussen in een kom van 2 eieren het eigeel. Doe er tevens 1 heel ei bij. Meng hier 30 gr verse Parmezaanse kaas doorheen.
  • Doe de spaghetti bij het prei-mengsel en meng goed door elkaar. Zet het vuur laag en voeg nu het ei-mengsel toe en roer grondig door elkaar. Voeg ook een halve tl nootmuskaat toe en wat verse peper. Laat kort intrekken en serveer direct!

Ingredi├źnten spaghetti met prei en spekjes Spaghetti met preiHeb je dit gemaakt? Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!