Home Salades en soepen Frisse kippensoep met citroen en couscous

Frisse kippensoep met citroen en couscous

door SmaakMenutie
Kippensoep met citroen en couscous

Griekse soep

De citroen geeft deze kippensoep een heerlijke frisse smaak. En de couscous maakt het ook nog eens voedzaam. In Griekenland wordt vaak citroen door de soep gedaan en wij doen er ook nog in stukjes gesneden feta doorheen waarmee het helemaal een Grieks feestje wordt!

Kippensoep met citroen en couscous

Kippensoep met citroen en couscous

Print dit recept
Personen: 6-8 Bereidingstijd:
Beoordeling 5.0/5
( 6 keer gestemd )

Ingrediënten

1 citroen (schil)
2 kipfilets
2 sjalotten
3 kip bouillonblokjes
5 tenen knoflook
150 g parelcouscous
60 g feta
1/2 tl cayennepeper
Handje verse bieslook

Zo maak je het

  • Snijd 2 sjalotten en 5 teentjes knoflook fijn en fruit deze enkele minuten aan op middelmatig vuur.
  • Voeg 1,5 liter water toe samen met 3 kip bouillonblokjes en breng het water tegen de kook. Voeg de rasp van 1 citroen toe, de cayennepeper en de 2 kipfilets. Laat het geheel 7-10 minuten sudderen.
  • Haal de kipfilets uit de pan en voeg de couscous toe. Scheur de kipfilets in reepjes met behulp van 2 vorken en doe weer terug in de pan. Laat het geheel nu nog 5 minuten sudderen.
  • Op het laatst voeg je de feta toe (in stukjes gesneden) en de verse bieslook. Roer alles goed door elkaar en proef of het op smaak is. Eventueel voeg je nog wat peper toe. Serveer direct! Anders zuigt de couscous zich helemaal vol met het vocht van de soep.

Kippensoep met citroen recept

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram, Facebook of Twitter met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

8 reacties

Annemarie 13 maart 2020 - 20:28

Misschien een gekke vraag maar voeg ej de kip gelijk met de bouillon toe?

Reply
SmaakMenutie 16 maart 2020 - 15:38

Hoi Annemarie, dat is geen gekke vraag hoor! Zodra de bouillon kookt voeg je de kip toe. Succes!

Reply
Annemarie 21 maart 2020 - 12:39

Ik zie dat ik er over heen gelezen heb. Maar had vorige week al de kippensoep gemaakt, erg lekker en vooral heel makkelijk. Nu ga ik een grote pan maken, kunnen we wel gebruiken in deze tijd.

Reply
SmaakMenutie 23 maart 2020 - 11:10

Lekker zeg! Jazeker dit is in een tijd als deze heerlijk! 🙂

Reply
Marion 12 september 2020 - 17:35

Verrukkelijk! ?

Reply
SmaakMenutie 21 september 2020 - 10:53

Fijn dat de soep in de smaak viel Marion, leuk! 🙂

Reply
Lotte 16 januari 2021 - 10:55

Kun je de soep de volgende dag ook nog eten? Of is dat niet lekker ivm de ‘volgezogen couscous’?

Reply
SmaakMenutie 16 januari 2021 - 15:19

Zelfde dag opeten is wel het lekkerste Lotte. Je hebt inderdaad kans dat het een massa wordt

Reply