De citroen geeft deze kippensoep een heerlijke frisse smaak. En de couscous maakt het ook nog eens voedzaam. In Griekenland wordt vaak citroen door de soep gedaan en wij doen er ook nog in stukjes gesneden feta doorheen waarmee het helemaal een Grieks feestje wordt!
Kippensoep met citroen en couscous
Personen:6Bereidingstijd:
Beoordeling 4.8/5
( 10 keer gestemd )
Ingrediënten
150 g parelcouscous
60 g feta
5 tenen knoflook
3 kippenbouillon blokjes
2 kipfilets
2 sjalotten
1 citroen (schil)
1/2 tl cayennepeper
Handje verse bieslook
Zo maak je het
Snijd 2 sjalotten en 5 tenen knoflook fijn en fruit deze enkele minuten aan op middelmatig vuur.
Voeg 1,5 liter water toe samen met 3 kippenbouillon blokjes en breng het water tegen de kook. Voeg de rasp van 1 citroen toe, de cayennepeper en de 2 kipfilets. Laat het geheel 7-10 minuten sudderen.
Haal de kipfilets uit de pan en voeg de couscous toe. Scheur de kipfilets in reepjes met behulp van 2 vorken en doe weer terug in de pan. Laat het geheel nu nog 5 minuten sudderen.
Op het laatst voeg je de feta toe (in stukjes gesneden) en de verse bieslook. Roer alles goed door elkaar en proef of het op smaak is. Eventueel voeg je nog wat peper toe. Serveer direct! Anders zuigt de couscous zich helemaal vol met het vocht van de soep.
Heb je dit gemaakt?
Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!
Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers!
8 reacties
Lotte16 januari 2021 - 10:55
Kun je de soep de volgende dag ook nog eten? Of is dat niet lekker ivm de ‘volgezogen couscous’?
Ik zie dat ik er over heen gelezen heb. Maar had vorige week al de kippensoep gemaakt, erg lekker en vooral heel makkelijk. Nu ga ik een grote pan maken, kunnen we wel gebruiken in deze tijd.
8 reacties
Kun je de soep de volgende dag ook nog eten? Of is dat niet lekker ivm de ‘volgezogen couscous’?
Zelfde dag opeten is wel het lekkerste Lotte. Je hebt inderdaad kans dat het een massa wordt
Verrukkelijk! ?
Fijn dat de soep in de smaak viel Marion, leuk! 🙂
Misschien een gekke vraag maar voeg ej de kip gelijk met de bouillon toe?
Hoi Annemarie, dat is geen gekke vraag hoor! Zodra de bouillon kookt voeg je de kip toe. Succes!
Ik zie dat ik er over heen gelezen heb. Maar had vorige week al de kippensoep gemaakt, erg lekker en vooral heel makkelijk. Nu ga ik een grote pan maken, kunnen we wel gebruiken in deze tijd.
Lekker zeg! Jazeker dit is in een tijd als deze heerlijk! 🙂