Waanzinnig lekker
Vandaag gaan we weer een waanzinnig lekkere sandwich uit Amerika bouwen: de club sandwich! De sandwich gold voor culinair journalist Johannes van Dam als de ultieme test voor de kwaliteit van een restaurant (leuk weetje hè?). De club sandwich is een variant op de gewone (saaiere) sandwich. Alles wordt dan ook uit de kast getrokken voor dit broodje: als bijgerecht wordt friet, salade of chips geserveerd. Mmm!
Ingrediënten
6 boterhammen
6 plakjes bacon
4 plakjes kipfilet (broodbeleg)
2 eieren
1 avocado
1 tomaat
3 el mayonaise
2 tl mosterd
Paar plakjes komkommer
Paar blaadjes (boter)sla
Sap van 1/4 citroen
Zo maak je het
- Kook 2 eitjes in 6 à 7 minuten hard.
- Doe het vruchtvlees van 1 avocado samen met het sap van 1/4 citroen en wat peper en zout in een kommetje en prak tot een smeerbare ‘spread’.
- Bak de bacon in een koekenpan zonder olie op matig vuur krokant.
- Snijd ondertussen 1 tomaat en een stukje komkommer in plakjes. Meng in een kommetje 3 el mayonaise met 2 tl mosterd tot een mosterd-mayo dressing.
- Het brood kan je roosteren in een broodrooster, in de oven of in de pan waar je de bacon in hebt gebakken.
- Bouw het broodje als volgt op: besmeer de eerste boterham met mosterd-mayo, beleg vervolgens met 3 plakjes bacon, een paar blaadjes sla en wat schijfjes tomaat. Bestrijk de onderkant van de tweede boterham met mosterd-mayo en de bovenkant riant met avocadospread. Beleg vervolgens met 2 plakjes kipfilet, ei en plakjes komkommer. Bestrijk de onderkant van de derde boterham met mosterd-mayo en plaats op het geheel. Mmmm!
