Club sandwich (de enige echte!) - Lunch recept

Club sandwich

SmaakMenutie Vandaag gaan we weer een waanzinnig lekkere sandwich uit Amerika maken: de club sandwich! De sandwich gold voor culinair journalist Johannes van... Brunch en lunch Club sandwich European Print dit recept

Personen: 2 Bereidingstijd: 25 min

Voedingswaarde 200 Calorieën 20 grams Vet

Beoordeling 4.2/5

( 24 keer gestemd )

Ingrediënten

6 boterhammen
6 plakjes bacon
4 plakjes kipfilet (broodbeleg)
2 eieren
1 avocado
1 tomaat
3 el mayonaise
2 tl mosterd
Paar plakjes komkommer
Paar blaadjes (boter)sla
Sap van 1/4 citroen

Zo maak je het

Kook 2 eitjes in 6 à 7 minuten hard.
Doe het vruchtvlees van 1 avocado samen met het sap van 1/4 citroen en wat peper en zout in een kommetje en prak tot een smeerbare 'spread'.
Bak de bacon in een koekenpan zonder olie op matig vuur krokant.
Snijd ondertussen 1 tomaat en een stukje komkommer in plakjes. Meng in een kommetje 3 el mayonaise met 2 tl mosterd tot een mosterd-mayo dressing.
Het brood kan je roosteren in een broodrooster, in de oven of in de pan waar je de bacon in hebt gebakken.
Bouw het broodje als volgt op: besmeer de eerste boterham met mosterd-mayo, beleg vervolgens met 3 plakjes bacon, een paar blaadjes sla en wat schijfjes tomaat. Bestrijk de onderkant van de tweede boterham met mosterd-mayo en de bovenkant riant met avocadospread. Beleg vervolgens met 2 plakjes kipfilet, ei en plakjes komkommer. Bestrijk de onderkant van de derde boterham met mosterd-mayo en plaats op het geheel. Mmmm!