Pita kip gyros

Griekse streetfood

Na shoarma en falafel gaan we vandaag voor een heerlijke pita kip gyros! Dit Griekse streetfoodgerecht is perfect voor een snelle, smaakvolle maaltijd. Je kunt natuurlijk een kant-en-klare kruidenmix gebruiken, maar veel leuker (en lekkerder) is het om zelf de kruiden samen te stellen.

Zo bepaal je precies de smaak en weet je precies wat erin zit. We maken er ook een simpel, maar verrukkelijk sausje bij. En uiteraard kun je ook kant-en-klare knoflooksaus gebruiken, maar zelfgemaakt is altijd beter. Of ga voor een frisse zelfgemaakte tzatziki!

Wat is kip gyros?

Gyros is een Grieks gerecht dat vaak wordt vergeleken met shoarma of dürüm kebab. Het bestaat uit gekruid en gegrild vlees dat in dunne plakjes wordt gesneden en meestal wordt geserveerd in een pita met groenten en saus. De traditionele gyros wordt vaak gemaakt van varkensvlees, maar kip gyros is een heerlijke lichtere variant. Door de combinatie van kruiden zoals knoflook, oregano, paprikapoeder en citroen krijgt de kip die authentieke Mediterrane smaak.

Zelf gyroskruiden maken

Waarom een kant-en-klare mix kopen als je het super eenvoudig zelf kunt maken? Met een paar basiskruiden tover je kip om in een smaakvol gerecht. Meng daarvoor geperste knoflook, gemalen korianderzaad, gedroogde oregano, cayennepeper, paprikapoeder en een goede snuf zout en peper. Voeg een scheutje olijfolie en wat citroensap toe om de smaken extra goed in het vlees te laten trekken. Laat de kip minimaal een half uurtje marineren; maar liever nog langer voor een intensere smaak.

Het perfecte sausje

Geen pita kip gyros zonder een goede saus! Een snelle en makkelijke optie is een frisse yoghurt-knoflooksaus. Meng Griekse yoghurt met 2 geperste tenen knoflook, een handje fijngesneden verse dille en een scheutje verse citroensap tot een mooie saus. Wil je het nog traditioneler? Maak dan een romige tzatziki door geraspte komkommer te mengen met 150 g Griekse yoghurt, 2 geperste tenen knoflook, een handje fijngehakte verse dille en een flinke snuf zout en peper. Serveer de saus royaal over je pita voor de ultieme smaakbeleving.

En nu serveren!

Nu alles klaar is, is het tijd om je pita’s te vullen! Verwarm de pitabroodjes (of flatbread) kort in de oven of in een droge koekenpan. Vul ze met de gekruide kip, verse groenten zoals tomaat, komkommer en rode ui, en top het af met je zelfgemaakte saus. Voor een extra Griekse touch kun je er wat feta over verkruimelen. Geniet van je zelfgemaakte, onweerstaanbaar lekkere pita kip gyros!

Pita kip gyros

Personen: 2 Bereidingstijd: 30 min

Beoordeling 4.0/5

( 110 keer gestemd )

Ingrediënten

• 350 g kipdijfilet
• 150 g Griekse yoghurt
• 5 tenen knoflook
• 4 pita's (of flatbread of wraps)
• 2 tomaten
• 1 citroen
• 1/2 rode paprika
• 1/2 komkommer
• 1/2 rode ui
• 3 el olijfolie
• 1 el verse dille
• 1 tl gemalen korianderzaad
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl cayennepeper

Zo maak je het

• Maak een marinade van 2-3 el olijfolie, 2 tenen geperste knoflook, sap van een 1/2 citroen, 1 tl gemalen korianderzaad, 1 tl gedroogde oregano, 1 kleine tl cayennepeper, 1 tl paprikapoeder en een goede snuf zout en peper.
• Snijd de kipdijfilet in hapklare stukjes en meng grondig door de marinade. Zet even weg.
• Snijd ondertussen een 1/2 komkommer, een 1/2 rode paprika en 2 tomaten in kleine blokjes. Snipper tevens een 1/2 rode ui.
• Meng het geheel door elkaar samen met 1-2 el olijfolie, 1 el (verse) citroensap, een uitgeperste teen knoflook en een snuf zout. Zet ook even weg.
• Voor de saus meng je 150-200 ml Griekse yoghurt met 2 geperste tenen knoflook, een handje fijngesneden verse dille en een scheutje verse citroensap (1 el) tot een mooie saus. Voeg naar smaak zout of extra knoflook toe.
• Bak de kipdijfilet op middelhoog tot hoog vuur in een scheutje olijfolie in in circa 10 minuten goudbruin. Let op, al het vocht moet verdwenen zijn.
• Vul een pita (of flatbread of wrap) eerst met wat groentemengsel en vervolgens met de kip gyros. Voeg saus naar smaak toe. That's it! Je eigen home-made gyros in een half uurtje op tafel.